【黒こしょうマヨカレーかつ丼】富士そばの店舗限定、要素多すぎメニューが予想外の絶品で困惑!?：パリッコ『今週のハマりめし』第230回

それは、飲み食いが好きな僕にとって大げさでなく無上の喜びだし、ベストな選択ができたことに対し、「自分って天才？」と、心密かに脳内でガッツポーズをとってしまう瞬間でもある。

そんな"ハマりメシ"を求め、今日もメシを食い、酒を飲むのです。

＊　＊　＊

そもそも「カレーかつ丼」を食べたことがあるという人が、世にどれくらいいるのだろうか。

カレーかつ丼とは、関東地方を中心に展開するローカル立ち食いそばチェーン「名代 富士そば」の、さらに店舗限定メニューという、全国的に見ればかなりニッチな存在。その名のとおり、平皿にかつ丼を盛って、その周囲にカレーをかけてしまったというかなりダイナミックなメニューだ。

「カレーかつ丼」

先日、用事があって訪れた吉祥寺の街を昼どきに歩いていて、好物の春菊天そばか、もしくはシンプル醤油ラーメンでもすすって帰るか。という気持ちで、ふらりと富士そばへ入った。ここ、富士そばの吉祥寺店は、かつてこの連載でも「コロッケ肉味噌ラーメン」なる珍メニューを紹介したことがあるくらい、攻めた店舗限定品を出していることが珍しくない。

「名代 富士そば 吉祥寺店」

「黒こしょうマヨカレーかつ丼」!?

ところでカレーかつ丼は、初めから全体を一体感のある料理ととらえず、"かつ煮"と"カレーのアタマ"に分割して考え、それぞれを酒のつまみにしながら食べすすめるのが僕のスタイルだ。それでも土台にごはんの存在があるから、徐々に皿のなかは渾然一体となって、どうしてもカレーかつ丼としか言いようのない料理に変化してゆく。それが醍醐味といえば醍醐味なのかもしれない。と、今回はなんだかずっと歯にものが挟まったような表現が続いてしまっているが、僕がカレーかつ丼を憎からず思っていることだけはご承知おきいただきたい。

というわけで、「サントリー生ビールトリプル生」（500円）とともに注文し、番号を呼ばれて受け取りにいく。

到着

いただきます

全要素をひとさじで

僕は富士そばのカレーかつ丼のふわとろ玉子とごはんの相性を、前からどこか和風オムライス的だと思っていた。そこにマヨネーズのまろやかさとほのかな酸味が加わることで、全体がむしろカレーかつ丼だけのときよりもまとまっているのだ。

じゅわりと豚の旨味や脂の香りを加えるかつ煮、昔ながらの甘めでありながらスパイスもきっちり感じるカレー、ごはん。それらを覆う、黒こしょうマヨネーズ。これは、なんだろう、不思議としか言いようがないんだけど、しかし確かに、画竜点睛という感じがする。

まさか富士そばのカレーかつ丼を完成させる決め手が、黒こしょうマヨネーズだったとは。もはや意味がわからなくて笑ってしまうしかないが、けれどこの料理がうまいことに間違いはない。

何重にも層をなす断面

思い出したように飲むビールがうまい

それから、僕はかつて、飲食店のカウンターに調味料がたくさんあると、とにかくなんでもかんでも少しずつ足してみたくなるタイプだった。が、近年、それをするほどに味がぼやけるということを身に染みて経験し、慎重派になっていたところがある。

が、今回の富士そばの自由な発想にはしてやられた。調味料、味変には、まだまだ無限の可能性がある。僕も原点に立ち返り、もっと貪欲に食の可能性を探究していかなければと、思い知らされた1食だった。

最後は七味も福神漬けも入り乱れてすごいことに

取材・文・撮影／パリッコ