プロ直伝の「関西風たまごサンド」はダシとふわふわ食感が決め手！【基本の料理】

●関西では“だし”が香る分厚い卵焼きを挟んだ「たまごサンド」が主流。そこで昨今、関東でも話題の「関西風たまごサンド」の作り方をプロの料理家が伝授します。

　みんな大好きな「たまごサンド」。関東と関西では味わいも見た目も異なるのをご存知でしょうか？　最近では関東でも、関西風のたまごサンドが人気を集め、カフェやコンビニ、スーパーなどでも登場しています。

　関東ではゆでたまごを潰して、マヨネーズや塩こしょうであえたものをサンドするのが一般的。一方で、関西では分厚く焼き上げた、だし香るたまご焼きを挟むのが主流なのです。

　そこで、前回のふわとろ「Wたまごサンド」に続き、今回は「関西風たまごサンド」の作り方をお送りします。レシピの監修は毎回、「基本の料理」レシピを提案してくれる「東京ソロごはん。」。ぜひ、チャレンジしてみてください。

ふわふわで至福の味！ 「関西風たまごサンド」の作り方

「関西風たまごサンド」はだしが効いたふわふわで優しい味わい。「オムレツとだし巻き卵が掛け合わされた感じです。この作り方なら、一人分でもふわふわのたまごサンドが作れますよ」（東京ソロごはん。）

材料（一人分）

・食パン（6枚切り）……1枚
・卵……1個
A
・水……大さじ1
・和風顆粒だし……小さじ1／8
B
・牛乳……大さじ1／2
・砂糖……小さじ1／3
・塩……少々

・バター……大さじ1／2
C
・マヨネーズ……小さじ1
・練からし……小さじ1／2
・ケチャップ……小さじ1

作り方

1．食パンの耳を切り、半分に切る。片方の片面にマヨネーズとからしを塗る。もう片方の片面にはケチャップを塗る

2．ボールにAを入れ顆粒だしを溶かす。Bを加え、卵を割り入れる。

3．卵焼き器を中火で熱し、バターを溶かす。2を流し入れ、へらで大きく混ぜて半熟状になったら横幅の2／3に卵を寄せる（食パンのサイズに合わせる）
＜point＞ヘラで大きく混ぜることで、卵一つでもボリュームのある卵焼きが作れます。

4．弱火にして奥から手前に巻く

5．1に4をのせ、上から1をのせ挟む。三等分に切る

できあがり！

［食楽web］

　関西では定食メニューの定番である、だしが香るたまご焼きに、ケチャップとからしがアクセントになり、旨みたっぷりのたまごサンドが完成しました。たまご焼きからにじみ出るだしの味わいに癒されます。

●料理家プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！
YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCO05XWrZil_Yc3evcaei4dg/featured
Instagramウエッティ：https://www.instagram.com/ue_ta_/
はしもっちゃん：https://www.instagram.com/ma_1177_/