「美術館に飾るような器で佐賀の美食をいただくプレミアムレストラン。「USEUM SAGA」第5弾をレポート」の画像
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佐賀の牡蠣そのままの滋味を生かす最小限の味付けとして発酵させたカブと組み合わせた「カキとカブ」。器には陶磁器を焼く工程で成型の土台として使われ、本来は廃棄されてしまう道具「ハマ」を有効活用した
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