スウェーデン流ザリガニの食べ方。IKEAで開かれる真夏の「ザリガニ・パーティ」に潜入してきた！

2024年08月14日(水)10:50

スウェーデン流ザリガニの食べ方。IKEAで開かれる真夏の「ザリガニ・パーティ」に潜入してきた！

●スウェーデン発の家具・インテリアの一大チェーン『IKEA』で行われているザリガニパーティとは？珍食材に精通するライター・ムシモアゼルギリコがその模様をレポートします。

「スコール（Skal )！！」

　北欧式の乾杯を終え、ザリガニにかぶりつく快感。

今年の夏もまた、ザリガニを食べられたぜ！という謎の達成感が、胸いっぱいに広がります。そして押し寄せる、ザリガニのうま味。

　先日、友人にお誘いいただき、IKEA Familyメンバー限定の「サマーパーティ」へ参加してきました。我らはその催しを、勝手に「ザリパ（ザリガニパーティ）」と呼んでいます。だって、前菜＋ドリンクバー＋ザリガニ食べ放題なのですから！

ディル風味でいただくのがスウェーデン風。IKEAのレストランは、リーズナブルにザリガニが食べられる夏のグルメスポット（取り扱いのない店舗もあります）

　ザリガニは、スウェーデンの夏の伝統的なグルメ食材。スウェーデン発祥の企業であるIKEAでも、夏になるとフードコートにザリガニが提供され、イベント以外でも食べることができます（注：タイミングによっては売り切れている場合も）。ちなみに昨年はサマーパーティでなく、通常営業のフードコートで注文し、友人たちとザリパを楽しみました。

いざザリパ会場に潜入！

パーティではザリガニ柄の帽子と、ザリガニ汁から服を守るためのエプロンが用意されていた（筆者装着のザリガニカチューシャは、自前で準備）

　皆で集まりザリガニを楽しむ「ザリガニパーティ」は、今や日本でも広く知られている夏のスウェーデンの伝統行事です。ザリガニ漁が解禁となる8月に、家庭の庭で催すものなのだとか。ザリガニという旬の食材はもちろんのこと、大勢でパーティできるような庭があることが、羨ましすぎませんか……！

　ランタンを吊るしてパーティ用の飾りつけをし、捕まえたザリガニ（場合によっては冷凍ものを買う）を茹でて冷やし、蒸留酒とともに味わい、深夜まで楽しむといいます。

友人は、ザリガニピアスを装着。皆、思い思いのザリガニファッションをキメる楽しさも格別！

　そんな本場のザリパに想いを馳せながら、少しでもそのエッセンスを体験させてくれるIKEAには、大感謝。会場に入ると、テーブルセッティングも会場のテーマカラーもザリガニ尽くしで、雰囲気抜群でした。

　パーティで提供されたのは、おそらく中国産の養殖アメリカザリガニです。本場ではもともと、大型のヨーロッパザリガニを食べていたようですが、昨今は環境の変化などにより数が減少。

乾杯して、ザリガニにかぶりつく。昭和世代からは「子どもの頃釣って食べた」という話をよく聞きます。見た目はエビと大差ありませんし、生きものとしてはとても身近に感じられます

　その代替品としてウチダザリガニに、このザリパではさらなる代替として、アメリカザリガニに……となっているようです。しかし小ぶりでも、うま味はバッチリ。文句なく、ンまい！

提供されたザリガニは手のひらサイズで可食部が少ないものの、うま味がギュッ

　ザリガニの身はクセがなく、カニの身によく似ているものの、若干さっぱりめな印象。頭部のミソ（別名・ザリガニバター）は、香り豊かでねっとり濃厚。カニミソならぬザリミソは、酒がすすみ過ぎること間違いナシの珍味です。

　現地では日本における麺類のように“すする”という食習慣はないものの、ザリガニだけは例外だといいます。皆、音をたててチューチューすすって味わい尽くすのがお作法だというからますます楽しい。お行儀悪く手を汚しながら殻の隅までエキスを吸い尽くすひとときも、手軽な非日常体験！全部ひっくるめて、夏の味わいでしょう。