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痺れ具合を選べる担々麺“辛麺(からめん)”の店は沢山ありますが、“痺麺(しびめん)”の店は、まだまだ少数派。山椒が大好きな筆者は“辛さ”の度合いを自由に選べるように「“シビれ”の度合いも選べたらいいの...