コーヒーマニアが通う『銀河コーヒー』のシャチョーさんに聞いた！希少なコーヒー豆たちの話

●千葉の市川真間と松戸の矢切（やぎり）に直売店舗を構えるコーヒー豆専門店『銀河コーヒー』に、珍しい豆を探しに行ってきた。

千葉県にコーヒー豆の専門店『銀河コーヒー』の直売所があります。

今回は、社長である山内卓也さん（通称：シャチョー）に貴重なコーヒー豆と豆にまつわるストーリーを伺ってきました。

シャチョーが営む『銀河コーヒー』とは？

広い宇宙には知らない星や新しく生まれる星がたくさんあるように、未知のコーヒーを見つける喜びと楽しみをお届けしたいと『銀河コーヒー』は誕生しました。

「今まで培ってきたコネクションや卸業者さんの紹介で、日本ではここにしかない豆を多く揃えることができます」。さらに、味が良く量が少ないものを買い取らせてもらえることもあるそう。

松戸矢切（まつどやぎり）店。実店舗は市川真間店と松戸矢切店の2店舗。メインはネットショップ

店内にはズラリとコーヒー豆のメニューが並び、お好みの豆を購入できます。コーヒー豆の産地は、大きくわけて、中南米、東南アジア、アフリカの3大陸に分けられています。それぞれのおすすめを教えてもらいました。

【アフリカ】他の地域とは一線を画す、おしゃれさを持つ華やかな風味

100g 2,480円、他の豆と一緒に買えば100g 1,180円に割引。パッケージのコーヒーの花はジャスミンの花に似ている

アフリカ系は、他の地域とは全く異なるおしゃれなコーヒー。フルーティさやフローラルな香味を感じやすい豆が多くあります。

甘く、フローラルな香りの代表格と紹介されたのがゲイシャ。日本のゲイシャ（芸者）とは全く関係がなく、原産地であるエチオピアのゲシャ村がなまってゲイシャとなったそうです。パナマの農園がカップ・オブ・エクセレンスという世界一の品評会に出してみたところ、オークションで史上最高の高値を更新し、ムーブメントを起こしています。

都内では何千円もすることがあり、コーヒー好きのお客様からは「ゲイシャがこんなに安くていいの！？」と聞かれるとか

「ゲイシャ モカ」の豆の袋を開けたときに感じたのは、ジャスミンの花の香りが乗り移ったような華やかな香り。

【中南米】昔ながらの日本人が慣れ親しんだ定番の味

100g 830円

中南米は、コロンビアやブラジルなど日本人によく飲まれる昔ながらの喫茶店の味。The コーヒーなイメージです。今回は「マチュピチュ 天空」をピックアップしました。

アンデス山脈の雪解け水使用。オーガニック認証取得した農園が栽培している

昔、農耕で繁栄したマチュピチュでは、標高の高さや昼夜の寒暖差で作物の味が鍛えられ、同じようにコーヒーのおいしさも育ちました。加えて、昔の海洋生物の死骸やふんが集まり化石化したものを肥料にした世界最高級の天然堆肥 ＂グアノ”を使用。この肥料を巡って戦争が起きるほど価値のあるものだそうです。

やわらかい酸味と豊かなコクのマイルドで飲みやすい味でした。

【東南アジア】スパイシーさやハーブ系のパンチがたまらない

100g　850円

東南アジアは、スパイシーさやハーブ系のパンチがあります。中でもインドは、ヨーロッパとコーヒー豆の繋がりが深い国。昔、ヨーロッパへの航路で白い生豆は、船の看板に置かれていました。海風にさらされ黄色になったインドの豆は、金色と言われるようになります。

今ではモンスーン製法として、海からの風である季節風（モンスーン）に数カ月あてて作られています。

深煎り。浅煎りはゴールデンモンスーンと言われ金色になるものがある

深煎りが好きな人には「インド モンスーン（煎）」。一口飲めば、苦みの中に複雑に味が交差しつつすっきりする味わいでした。

手軽に淹れられるドリップバッグも豊富！希少な「ナポレオン」も

左から「矢切ブレンド」220円、「ナポレオン」880円、「BIGマンデリン」220円

ドリップコーヒーも数多く取り揃えられ、気軽に1杯を楽しめます。豆で買うには高いと感じるコーヒーでも、ドリップなら手が出しやすく、お配り用にもぴったりです。

その中からナポレオンが愛したロマン溢れる貴重なコーヒーを見てみましょう。

豆なら50g 4,080円。極少量しかとれない中で、さらに厳選した18アップという特別サイズの豆を使用。今期は日本で『銀河コーヒー』だけ　［食楽web］

ナポレオンが最期を迎えた絶海の孤島、セント・ヘレナ島で採れるコーヒーはとても貴重なもの。かつてナポレオンが「私の楽しみはコーヒーだけだ」と愛し、亡くなる数日前に涙を流しながら「スプーン1杯のコーヒーを飲ませてくれ」と言ったとアメリカのコーヒーメディアで紹介され、マニアの間で話題になったそう。

イギリスで開催された第1回目の万博で栄誉金賞を獲得したバンブーヘッジ農園の豆を、「ナポレオン」のドリップバッグにも使用しています。馴染みあるコーヒーの香りに、香ばしくてすっきり飲みやすい味。ナポレオンが飲んだコーヒーを日本で飲めると、不思議な感動を覚えます。

1杯のコーヒーの背景にあるストーリーを楽しんで

どれを飲んだか色や名前で判別できるようにパッケージデザインも分かりやすくしている

「たかがコーヒー、されどコーヒー。何も知らずに飲んだら、ただのおいしいコーヒーで終わってしまいます。それぞれに隠されたストーリーや背景とあわせて心でも味わうと、おいしさや感動、価値は何倍にも膨れ上がります」とシャチョーさん。

『銀河コーヒー』ならお気に入りの豆がきっとみつかるはずです。

（撮影・文◎乃々）

●SHOP INFO
店名：銀河コーヒー直売所　松戸矢切店
住：千葉県松戸市三矢小台4-3-7 中台コーポ1階
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