京都みやげの定番「京ばあむ」。工場見学からカフェまで楽しめる『atelier京ばあむ』が楽しすぎる！

修学旅行先として人気の京都。修学旅行生が持つ紙袋といえば、昔からおなじみの生八つ橋「おたべ」と、抹茶と豆乳の白と緑の2トーンカラーが印象的な「京ばあむ」。

東寺からも歩いて行ける『atelier京ばあむ』

洋菓子屋さんっぽい外観かと思ったらイメージと違う感じの建物でビックリ

今回訪れたのは、近鉄京都線・十条駅から西へ徒歩約10分の場所にある『atelier京ばあむ』。京都を代表する寺院・東寺からも歩いて行ける距離にあります。京ばあむに特化した施設という事前情報から想像していた以上に、広々とした敷地。敷地に足を踏み入れた瞬間、バターの甘い香りがふわりと漂います。

床も天井も商品ディスプレイもバームクーヘンを思わせる円がいっぱい

エントランスを抜けると、ムクノキのシンボルツリーが迎えてくれます。店内には定番の京ばあむをはじめ、店舗限定の商品がずらりと並んでいました。

「1本焼き京ばあむ」（要予約）　3万2,400円

中でも目を引いたのが「1本焼き京ばあむ（要予約）」。
切り分けられていない京ばあむを、一本丸ごと購入できるというインパクト抜群の商品です。結婚式やパーティーなどで登場すれば、注目を集めること間違いなしでしょう。

店内ではいろいろな限定商品が買えるほか、工場も併設し、カフェも楽しむことができるのも人気の秘訣ですね。

ショップにカフェ、いつでも見学できる工場も併設する京ばあむワールド

1本1本丹精込めて焼かれている「京ばあむ」 （画像提供：美十株式会社）

atelier京ばあむにはショップやカフェに加え、工場も併設されています。職人が手作業で焼き上げ、カットする工程を予約不要で見学できるのも魅力のひとつ。

カットするだけでも神経を使う作業 （画像提供：美十株式会社）

実際に焼き上げる様子を見ると、想像以上に手間と時間がかかる工程であることがわかります。品質を重視するからこそ、素材選びだけでなく人の手による作業を大切にしているそうです。

atelier京ばあむ限定スイーツを堪能

京ばあむプレート770円 ＋ 抹茶ラテ660円

製造過程を見てグッと親近感が増した「京ばあむ」。今回は限定メニューの「京ばあむプレート」をいただきました。

通常は一晩寝かせる京ばあむですが、ここでは焼きたての“朝焼き”を味わえます。何も付けずにひと口食べると、いつも以上にふんわりとやさしい食感。添えられたクリームと合わせることで、上品な味わいがさらに引き立ちます。

そもそも京ばあむが美味しいのでクリームの甘さは控えめ

あわせて飲む抹茶ラテは京都の老舗お茶屋『森半』の抹茶を使用。甘さと苦さが絶妙のバランスで京ばあむとよく合います。

ご褒美Baum 抹茶畑660円

施設1階にパティシエの工房もあり、特製の「ご褒美Baum」も注文。今回は緑色のこんもり感が可愛い抹茶畑を頼みました。

抹茶クリームや粒あん、生クリームを重ねた贅沢な一品で、見た目も味わいも満足度の高いスイーツでした。

豪華なこちらのご褒美Baumはまたプレーンな京ばあむとは違った味わい ［食楽web］

粒あんや生クリームなどさまざまな甘い味がたっぷりと使われていますが、あくまで上品。

体験・お土産も充実！

京ばあむの制作体験の様子 （画像提供：美十株式会社）

要予約で京ばあむの制作体験も可能。自分で作ったバームクーヘンを持ち帰れるのは、旅の思い出としても貴重です。

「おたべ」も外せない京みやげ　（画像提供：美十株式会社）

また、徒歩圏内には同じ美十が手がける「おたべ」の専門店もあり、京都土産の“はしご”も楽しめます。体験・限定スイーツ・お土産がそろった、京都観光に組み込みやすいスポットです。


（撮影・文◎けいたろう）

●SHOP INFO
atelier京ばあむ

住：京都府京都市南区西九条高畠町1
TEL：0120-828-439
営：11:00～18:00（L.O. 17:30）
休：無休
https://kyobaum.com/

●著者プロフィール
けいたろう

旅するグルメライター。大阪と京都をむすぶ京阪電車の沿線在住で、複数の旅行情報サイトにて旅とグルメのガイド記事を執筆。気になるグルメ情報があるとB級グルメも高級店も穴場のお店も有名行列店でも、とにかく幅広く取材！食楽webでは関西グルメ情報を中心に紹介しています。