東京センベロ巡礼！ 神田の大衆酒場『つみき 瓦』の「ハラミの1本焼き」はお酒が進みすぎる優秀つまみ！

　センベロ・はしご酒で“あるある”なのが、「ね～、そろそろ座って飲める店に行かない？」。最初は立ち飲みで楽しんでいても、いざ3件目、4件目となると、腰を据えてじっくり飲みたくなるってもんです。

　若さ？　体力？　どっちが原因なのかはさておき、座って飲めてリーズナブルでおいしいお店、もちろん神田エリアにもございます！

　JR神田駅のガード沿いの道から、ちょっと小道に入ったところにある『もつ焼き大衆酒場 つみき 瓦』。昼はグラム数が選べるハラミステーキ定食、夜はモツ焼きが評判のお店です。

　もつ焼きは1本100円（税込み108円）で10種～、もちろん1本から注文オッケー、串のほかにも、煮込みや焼き物など、お酒にあうモツ料理が揃っています。

　モツ以外のつまみも、「もやしナムル」、「みそきゅうり」各280円（税込み302円）など手頃な価格帯。全般的に1品200円台後半～400円台といったところ。安心して座ってセンベロ開始です。

　ちなみに「バリキング」とは、サッポロビールから販売しているリキュール。ショウガなど植物エキスのほのかな苦味が特徴で、ビールよりも軽やか、すっきりさっぱりした味で、モツの濃厚な味わいをすっきり洗い流してくれます。ちょっと昭和を感じるラベルもいい感じです。

「あったかいうちに食べて！」と受け取ったのはハラミ1本焼き。さっきまで焼き台で焼かれていた、できたてアツアツの一皿。最初はハラミだけ、次は敷いてあるタマネギスライスと一緒に。

　朝締めの新鮮なモツは、臭みを全く感じません。旨味がギュッと濃縮されたおいしさです。しみじみ、モツは鮮度によって味が全然違ってくることを実感します。ガツ刺しやレバーなどは低温調理でサッと火を通し、生に近いおいしさを作り出しているとのこと。串モノは塩、みそ、ニンニクのタレからセレクトできますが、モツ初心者の場合、最初は店おすすめの食べ方で。

　続いて出てきたのは串モノ。串1本がカシラ、2本がチレ。チレは豚の脾臓です。

　もちろん臭みは一切感じません。みそダレは甘辛のしっかりした味ですが、濃ければ濃いほど、バリキングのスッキリした喉越しに合う！　異なる食感が楽しくて、チレ一口、バリキング一口、カシラ一口、バリキング一口と、濃厚からのスッキリ、スッキリからの濃厚、をつい楽しんでしまいます。

　もうすぐお花見シーズン。ここのモツ料理持って花見したいなぁ～、なんて思っていたら「実は桜のシーズンは、足立区にある舎人公園の噴水前広場に毎年出店しているんですよ。ただ、串ではなく、ハラミステーキなんですが。おいしいハラミを食べつつ花見、最高ですよ～」。

　えっ！　そうなんですか？　それなら今年の花見は舎人公園、決定です！　昼間は舎人公園で花見してハラミ、日が暮れたら神田に移動して串や煮込み。なんか楽しそう。

　テーブル席とカウンター席があり、ひとりでも3～4人でも座って味わえるので、センベロ2件目、3件目に最適の店。ついゆっくり過ごしてしまいます。

（取材・文◎石澤理香子）

●SHOP INFO

店名：もつ焼き大衆酒場　つみき　瓦

住：東京都千代田区鍛冶町2-7-10 三新ビル 1F
TEL：03-6206-8929
営：11:30～13:30（LO）※ランチ、17:00～23:00（LO）
休：日曜
※価格は全て税抜