焼肉の概念が変わる！『96 NIKUHOLIC』で贅沢すぎる極上焼肉を楽しんできた (2019年12月18日)

焼肉の概念が変わる！『96 NIKUHOLIC』で贅沢すぎる極上焼肉を楽しんできた

2019年12月18日(水)12:00

焼肉の概念が変わる！『96 NIKUHOLIC』で贅沢すぎる極上焼肉を楽しんできた

「焼肉」と聞くと、思い浮かべる店の雰囲気はさまざま。仲間とパイプ椅子に座って楽しむラフな店もあれば、会食などでちょっと落ち着いて食事ができる店など、利用するシチュエーションに合わせて選ぶ店も変わります。

　今回ご紹介する東京・西麻布の『96 NIKUHOLIC（ニクホリック）』は、デートや接待、家族の記念日など特別なときに訪れたくなる焼肉店です。なぜなら、「完全予約制」「1日4組限定」「2部屋のみ」というかなりスペシャル感のあるお店だから。今回、こちらに取材に行ってきましたので、同店のこだわりをご紹介しましょう。

「アジト」がテーマのヒップな空間は海外のよう

　2019年11月20日にオープンした96 NIKUHOLICは、1日4組限定、個室が2部屋のみの焼肉店。ビルのエレベーターを降りるとバーカウンターが現れ、ここが焼肉店だと思う人はいないはず。

　さらに、店内の個室を覗いてみると、いずれも焼肉店というよりは、モダンフレンチがいただけそうな雰囲気です。4人部屋と6～8人部屋の2部屋があり、各部屋の内装は少し異なります。

　同店ではコース料理のみを提供しており、「-橙- daidai」（1万2000円・税別）、「-藍- ai」（1万8000円）、「-黒- kuLo（2万4000円）」の3種類から選べます。「-橙- daidai」のみ4名からの注文となっており、ほかのコースは2名からの利用となります。

焼肉とフレンチを組み合わせたコース料理は斬新

　最初に出てきたのは、福島県産黒毛和牛の「タン元」。牛タンのなかでもタン元が一番柔らかく、焼いてもらったタン元はトリュフ塩で上品にいただきます。

　正直、高級食材×高級調味料の組み合わせは「ズルい」と食べるまでは思っていたのですが、最初からこんなにおいしい料理が出てくると、否応なしにこの後の料理への期待も高まります！

　続いて出てきたのは「シャトーブリアンの藁焼き」です。宮崎牛のシャトーブリアンを使った藁焼きで、自家製の赤ワイン塩もしくはわさびを付けていただきます。

塩は日替わりとなっており、フランス産のゲランドの藻塩を出すこともあるそうです。

　この2品で「焼肉の定義とは？」と思わずにいられませんでしたが、次に出てきた「ハラミとホタテのミ・キュイ」で「私は今、フレンチの店に来ている」と自分に言い聞かせたくなりました。それもそのはず、鹿児島県産の黒毛和牛と北海道根室産のホタテと使用し、甲殻類のソースがかかったこちらのメインディシュは、フレンチ出身のシェフによって提供されたひと品なのです。