遊び心ある味に脱帽!ショコラ&焼き菓子店『LIFE IS PATISSIER』(自由が丘)の魅力とは?

遊び心ある味に脱帽!ショコラ&焼き菓子店『LIFE IS PATISSIER』(自由が丘)の魅力とは?

 東京ならではの洗練された雰囲気が漂う「自由が丘」には、こだわりの小さな店が軒を連ねています。一方で、昔ながらの人情を感じるような気さくさがあるのもこの街のいいところ。店に来た常連客が、会話を弾ませて帰る姿がよく見られます。

遊び心ある味に脱帽!ショコラ&焼き菓子店『LIFE IS PATISSIER』(自由が丘)の魅力とは?

 その街にぴったりなショコラ&焼き菓子の専門店『LIFE IS PATISSIER(ライフ イズ パティシエ)』が1月18日、オープンしました。チョコレートの祭典「サロン・ド・ショコラc.c.c」で多数の受賞歴を持つパティシエ、太田悠一さんが手がけるこの店は、対面販売によるテイクアウトのみで提供されます。そこで、この店のこだわりや考え、代表的なショコラを太田さんに伺いました。

昔ながらの洋菓子店のようなフレンドリーな店づくり

遊び心ある味に脱帽!ショコラ&焼き菓子店『LIFE IS PATISSIER』(自由が丘)の魅力とは?

 太田シェフはこれまで、自由が丘のマルシェやポップアップに出店しながら、新店舗への構想を練ってきました。普段、ショコラなどのスイーツは、ブランド名などで買い求めがち。しかし、太田さんはマルシェでお客様と対面販売するうちに、「スイーツを丁寧に説明すれば、名前も知らない自分たちのお菓子を興味を持って買って行ってくれるんだ」と気づいたそう。

 こうしてできたのが、対面でコミュニケーションを取りながら、丁寧に自分たちのお菓子を送り出す店。もちろん、その味わいが秀でていないと、マルシェでもリピーターは付きません。さて、太田さんらスタッフみんなで考案した『LIFE IS PATISSIER』の味とはどんなものなのでしょうか?


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