手作りにこだわる下北沢『黒川食堂』の「絶品チキン南蛮」を食べてきた

2020年02月09日(日)10:50

　世界40都市、35カ国で発行されているシティガイド「タイムアウト」で昨年“世界で最もクールな50の街”のひとつに選ばれた東京・下北沢。演劇や音楽、アートなど、文化の香りも漂い、若者にも人気の街です。

今回、取材に伺ったのは、下北沢駅から徒歩4分ほどの場所にある『定食カフェ黒川食堂』。美味しそうなお店がズラリと並ぶ下北沢南口商店街にあります。

　こちらの人気No.1メニューとして大人気なのが、みんな大好きチキン南蛮です。これはカラアゲニストとしては食べるしかあるまい、ということで取材に行ってきました。

最後まで旨いチキン南蛮を堪能

　“農家の息子のお店”というのがコンセプトで、山梨にある直営農場で採れた新鮮な野菜を使用し、すべてが手作りというお店です。

　登場したチキン南蛮は、揚げたモモ肉にたっぷりの甘酢とタルタルソースがかけられています。自家製のタルタルソースはあっさりめの味。軽く甘みもあります。甘酢は濃厚で、いろんなおかずに合いそうです。そして肉厚でボリューミーなからあげは断面から肉汁がじわじわと出てきています。

　さっそくひと口。衣がカリッカリです。

口の中でバリバリと小気味よい音が。やわらかい肉とうまく混ざり合ってくれ、バリフワ食感を楽しめます。そこに甘酢とタルタルソースがからんで、味がさらにこってりとしてきます。そして肉の旨みが強い！濃厚な甘酢とあっさりめのタルタルソースは相性がよく、これが味わいに深みを出してくれています。これは美味しい！衣のカリカリ、肉の味わい、甘酢とタルタルソースの“集団波状攻撃”にノックアウト寸前です。

　衣のカリカリ感は最後まで健在でした。ときどき甘酢やタルタルソースで衣がしなってしまい、肉と分離してしまう残念なチキン南蛮に遭遇することがありますが、黒川食堂のチキン南蛮にはそれがまったくありません。むしろカリカリ部分の軽くしっとり感を与えており、この食感もまたいい。