カルディの「エビ入り壺キムチ」がご飯が止まらなくなるほど超絶品！

2020年05月03日(日)10:50

　皆さんはキムチ、お好きですか？　独特の熟成発酵の香り。食べると酸っぱくて、辛くて、甘くて、旨みたっぷり。

焼肉はもちろん、キムチ鍋、豚キムチ、キムチ炒飯など、キムチは漬物であり、野菜でもあり、調味料でもあります。実に優秀な食材です。昔は「朝鮮漬け」と呼ばれていて、今のようにスーパーで気軽に買えるものではなかった気がします。

　ともあれ、筆者は無類のキムチ好き。ほぼ毎日、食べます。もっとも好きな食べ方はキムチのせご飯。納豆やクリームチーズに合わせるのも美味。ただ、どれもシンプルな食べ方だけに、キムチそのもののレベルが問われます。

　そこで筆者の場合、キムチは本場・韓国産もので、なおかつお気にりのキムチ屋さんで購入することが多いんです。しかし先日、カルディでたまたま買ったキムチに思わず夢中になり、なんと複数のカルディを回って大量買いしてしまいました。それが、「海老入り壺キムチ」です。

「海老入り壺キムチ」がスゴい理由

　購入のきっかけは、パッケージの裏面に書いてあった「究極！！手作り製法　四層仕込み」というコピー。

韓国の本場のキムチの作り方は知りませんが、それを読むと、それぞれの層にキムチを美味しくする役割があるようで、特に、途中の干しエビ層に着目。干しエビといえば、出汁としても使われる食材ですから、旨みには相当期待できます。

　早速、家に帰って壺を開けてみると、爽やかな乳酸発酵の香り。1番上にはヤンニョムが載っていて、その下には大きな白菜の緑の葉。さらに箸を入れてみると、大きな干し海老がゴロゴロと登場しました。

　よくかき混ぜて、ご飯にのせて食べてみると、目が丸くなるほど美味しい！　熟成度合いは深く、酸味・辛み・旨みのバランスがよく、エビの香りや旨味が全体に行き渡っているのも最高です。正直言って、デパートや専門店で買うキムチと比べても、全く遜色なし。にも関わらずお値段626円。これは高級キムチの半値くらいです。これは、とんでもない優秀なキムチに出会ってしまいました。