日本酒醸造の過程で副産物として出る「酒粕」。古くから栄養豊富な食材として重宝されてきました。
近年はタンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など豊富な栄養素が再注目されていて、健康や美容のために積極的に摂取したい食品の一つとなっています。
これまでは食品を粕漬けにして味わうのが主流でしたが、最近では酒粕を使った調味料からスイーツまで様々な商品が注目を集めています。そんな中で、気になる商品がまた新たに誕生しました。それが、老舗の粕漬メーカー『玄海漬株式会社』が作り上げた『酒粕バター』。一体、どんな味わいなのでしょうか？
酒粕の華やかでフルーティーな香りがたつバター
バターナイフで取ると、とろりと柔らかくてパンに塗りやすい。国産バターを酒粕に漬け込んでいるので、酒粕の華やかでフルーティーな香りも楽しめます。
バターのまろやかさと相まって、酒粕特有のツンとするにおいもありません。
パンに塗ってみると、より甘みが引き立ち、後味にほんのり塩気も感じられます。日本酒を凝縮したような濃厚なテイスト。あぁ、きっと絞った後の酒もさぞや美味しいのでしょうね。
甘みのある生食パンと合わせれば味が共鳴し合いますし、小麦の香りがたつハード系のパンに合わせれば、より酒粕バターの存在感が際立ちました。
レーズンパンに塗って食べるのもおすすめとのこと。
そこで、ドライレーズンを酒粕バターにたっぷり混ぜ込んでアレンジしてみました。
これがとっても美味！ レーズンの甘酸っぱさが加わって、大人好みのラムレーズンのような風味になりました。クッキーやビスケットに塗っても美味しそう。日本酒好きへのプチギフトとしても喜ばれる、話題性バツグンのアイテムです。
●DATA
酒粕バター
価格：648円（税込）
内容量：100g
原材料：酒粕（国産）、バター（国産）
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