京都でしか買えなかった“幻のスイーツ”「YO KAN KA」がオンラインで販売開始！

　京都のかき氷専門店『お茶と酒 たすき』が販売している新感覚の羊羹「YO KAN KA（ヨウカンカ）」のオンライン販売が2月14日にスタート。お店がある京都でしか買うことができなかった“幻のスイーツ”を入手できるチャンスがやってきましたよ！

「YO KAN KA」は昨年の12月に販売が始まったばかりながら、常に品薄状態という大人気の羊羹。

　エレガントで美味しい味わいに加え、お茶だけでなくお酒にもマッチすると大評判を呼んでいる、スイーツファン垂涎のフレーバーは全部で6種類。羊羹に対するイメージを大きく変えてしまいそうな極上のメニューを、余すことなく紹介していきましょう。

「赤ワインと無花果のヨウカンカ」

「赤ワインと無花果のヨウカンカ」は、スパイスと赤ワインで無花果（いちじく）のコンポートを作り、そのコンポート液で練った餡に無花果を閉じ込めています。酸味と甘み、深みのある味わいは、「これが羊羹！？」と驚くこと間違いナシ。赤ワインと一緒に楽しむのがオススメのスタイルです。

「苺とミルクのヨウカンカ」

「苺とミルクのヨウカンカ」は、国産あまおう苺のピュレと種を餡に練り込み、練乳を加えて仕上げた羊羹です。苺の種が入ることによりプチプチとした食感が生まれ、甘さと酸味のハーモニーも楽しめる飽きの来ない味わいを備えています。温かい紅茶と一緒にどうぞ。

「ラム酒と70％ チョコレートのヨウカンカ」

　滑らかなテリーヌのような口どけから羊羹の食感へと変化する不思議な味わいを備えた「ラム酒と70％チョコレートのヨウカンカ」。芳醇なラムの香りも楽しめる、まさに大人の羊羹です。ペアリングにはウィスキーをチョイスして、優雅なひとときをお過ごしください。

「ピスタチオとホワイトチョコレートのヨウカンカ」

「ピスタチオとホワイトチョコレートのヨウカンカ」は、ホワイトチョコレート、ピスタチオペースト、白餡を合わせた羊羹。クラッシュしたピスタチオの食感と風味がアクセントとなり、濃密な甘さを引き立てます。

「柚子と杏のヨウカンカ」

　柑橘類との組み合わせとなる「柚子と杏のヨウカンカ」は、柚子の爽やかな香りと杏子（アプリコット）の酸味が口の中で心地よい余韻となって残る上品な味わいが特徴。ベースの白餡にはきび糖をブレンドしており、柔らかい甘さが羊羹全体を優しくまとめ上がています。ハーブティーやレモンサワーなど、すっきり系のドリンクにピッタリとマッチしますよ。

「チーズとパンのヨウカンカ」

　最後は「チーズとパンのヨウカンカ」。白餡にコクのあるゴーダチーズを練り込み、そこへ香ばしいクラッカーをブレンドした一品です。その味わいは、羊羹といいながらも全くの別物にさえ感じるほど！　赤ワインを楽しむ際には、最適にして最高のパートナーとなりそうです。

　フランス菓子をベースに持つパティシエが、羊羹づくりの技法を踏襲せずに独自の解釈で作り上げたことで完成。砂糖を極力控えることで瑞々しさを実現し、また食材の組み合わせにこだわったことでお茶以外のドリンクとのペアリングも楽しめるなど、個性に満ち溢れた羊羹となっています。

　お店での販売と同様にオンラインショップでも大人気となることが予想されますので、日曜日（朝10時より販売開始）は無事に入手できることを祈りつつ、サイトをチェックしてみてください。

●DATA

YO KAN KA（ヨウカンカ）

販売：『お茶と酒 たすき』実店舗（近藤悠三記念館、新風館、京都祇園店）及び、公式オンラインショップ『YO KAN KA ONLINE』（毎週日曜日・朝10時より販売開始）
価格：6個入り4110円（税込・送料込み）
https://tasuki-online.pass-the-baton.com/