編集部厳選！ 高島屋「アムール・デュ・ショコラ2022」でバレンタインに買いたい「絶品ショコラ」8選

　年に一度のショコラフェス「アムール・デュ・ショコラ2022」が、関東の『高島屋』各店にて1月26日より順次スタートします。

　今回も世界から選りすぐりの約150ブランド（初登場約30ブランド）が集結。

　オンラインストアでは一足早く販売をスタートし、すでに売り切れになっている商品もちらほら。そこで今回は、編集部が注目した「絶品ショコラ」8品をご紹介します。

日本初上陸ブランドの希少ショコラ！ イヴァン・シュヴァリエの「ショコラアソート」

　まずは日本初上陸にして、高島屋限定で販売する『イヴァン・シュヴァリエ』の「ショコラアソート」から。28 歳の若さで M.O.F（フランス国家最優秀職人章）を取得したイヴァン・シュヴァリエ氏のサロンにて作られる上質なショコラは、シンプルで繊細な美しさが特徴です。

　上質なクーベルチュールと地元ブルターニュの素材を使用し、特にガナッシュのエアリーな口どけが素晴らしい。実際に試食したところ、甘さは抑えめでカカオ本来のコクのある味わいとともに、華やかな香りも極上でした。

ショコラティーヌ ユアン・ドゥブレの「雪の結晶＆エーデルワイスアソート」

　アルプスでしか手に入らない、希少なショコラがこちら。美食家の多いパリジャンたちの別荘地として知られるスキーリゾート、アルプス。地元産の素材で作られたショコラは、ブルーベリーを丸ごとプラリネに混ぜたミルクチョコレートや、雄大な大地に咲くエーデルワイスをモチーフにした美しいショコラを詰め合せています。

今年のバレンタインはフードロス＆サステナブルがキーワード！

　近年、バナナジュースのスタンドがトレンドになるなど、安価で栄養価の高いバナナは引き続き注目の素材です。しかしながら、表面にシュガースポットと呼ばれる茶色い斑点が出たり、皮がデリケートで些細な衝撃でも傷がつきやすいことから、品質上は問題がなくとも廃棄されてしまう現実があります。このバナナを活用するために2019 年に立ち上がった「大人なバナナプロジェクト」と各ブランドがコラボレート。南米エクアドルにある田辺農園のバナナを使ったショコラが高島屋限定で登場します。

トシ・ヨロイヅカの「Truffle Banane」

　このバナナを使ったチョコレートの中でイチオシなのが、『トシ・ヨロイヅカ』の「Truffle Banane」です。田辺農園バナナの良さを最大限に活かすため、ラム酒と酸味の爽やかなクブアス（カカオに似た南米の果物）、エクアドルのショコラオレを使ったノワールに粉糖をまぶしたシンプルな仕上がり。

　口どけの良さもさることながら、芳醇なラム酒の香りの後に甘いバナナの香りがふわっと鼻腔を抜ける品の良さ！　甘さ、ほろ苦さ、酸味の全てのバランスが絶妙で、大人も惚れるバナナテイストのチョコレートです。

美しいエディブルフラワーのチョコレートはギフトにピッタリ！

　農薬不使用のエディブルフラワー専門店「エディブルガーデン」の花を使ったショコラも登場！　エディブルフラワーはスーパーフード級の栄養価を期待できる注目の素材でもあります。

　高島屋限定フレーバーのローズピスタチオを含む 3 種のチョコレートに、エディブルフラワーを飾った『ブルガリ イル・チョコラ―ト』の「チョコレート フォー サステナビリティ」をはじめ、カカオ生産国ガーナのチョコレートブランド『MAAHA』の「花のチョコレート」など、見た目の華やかさからも人気の高い商品です。

トルコ発の高級ショコラにも注目！ divanの「スルタンバレンタインボックス」

　チョコレートのイメージは薄いですが、実はトルコはかの有名な『ゴディバ』チョコレートの製造国の一つでもあります。宗教的な理由もあり、日常的に甘いものを好むトルコ国民。四大財閥の一つ「コチ財閥」が手掛ける 5 つ星ホテル『divan（ディバン）』のチョコレートは、国内のセレブリティーに支持されている高級ショコラとして知られています。

　トルコは世界有数のナッツの名産地でもあり、最高峰と呼ばれるトルコ・ガジアンテップ産ピスタチオを40％も使用した「ロシェ」は特におすすめ。「バレンタインボックス」には手が届かないという人でも、オンラインショップで単品の販売もありますので、ぜひ試していただきたい一品です。

ジャック・ジュナンの「バレンタインハート＆クラシックセレクション」

　高島屋限定販売の『ジャック・ジュナン』のショコラも注目したい逸品です。2008年、パリのマレ地区にオープンした同ブランドは、「このチョコレートを食べるためにパリへ行く」というファンがいるほど人気で、特にガナッシュが名品級。

　気になるラインアップは2種類。爽やかな余韻が楽しめるジンジャーガナッシュやライムのプラリネなど、パリ本店で人気の 5 種を詰め合わせた限定のアソート。もう一方は、キャラメライズしたアーモンドとフィヤンティーヌをミックスしたプラリネを贅沢に味わえるハート型のショコラ。日本での出店がないからこそ、絶対にゲットしておきたいですね。

バイヤーイチオシの実力派はこれ！ Eclat Chocolateの「マンディアン アソートボックス」

　フィラデルフィアの郊外にある実力派ショコラティエによる、無駄のない造形美を堪能できる珠玉の一品。美しい円形のフォルムの中に薄くフィリングを重ねており、口どけの繊細さに驚くことでしょう。

　フローラルな香りが漂うカカオニブやタヒチアンバニラを使ったキャラメルのダークチョコ、バレンシアピーナッツのミルクチョコなど、4種類を1箱に詰めています。

話題のヴィーガンショコラなら、ルナ・クレアシオンパリの「マーブルコレクション」

　香港のヴィーガンレストランでシェフパティシエールを務めたアンドレア・ロカゲル氏が、2019 年からパリで展開をスタートした新ブランド。ヴィーガン、オーガニック、プラスティック不使用をコンセプトとしたショコラは、白砂糖のかわりにメープルシロップやココナッツ糖を使っています。

　宇宙や月を連想させる美しいマーブル模様は、自然由来の着色料を使用。チェリー＆柚子のホワイトチョコレート、オレンジ＆ガナッシュ、ノワゼット＆オーツ麦、アーモンドチャイ＆グルノーブル産くるみの4種類のテイストの詰め合わせです。

●DATA

アムール・デュ・ショコラ2022

会期：1月26日 （木）～2月14日 （月）
開催場所：高島屋日本橋店 8階特設会場ほか　※店舗によって開催開始日時が異なります
オンラインストア販売期間：1月6日～2月9日10:00まで
https://www.takashimaya.co.jp/store/special/amour/index.html