デカ盛り1.6kg！巨大なカニ味噌ラーメンを神保町の『濃厚蟹みそラーメン石黒商店』で食べてみた

2022年03月23日(水)10:50

デカ盛り1.6kg！巨大なカニ味噌ラーメンを神保町の『濃厚蟹みそラーメン石黒商店』で食べてみた

　神保町の小道にある蟹ラーメンの店が「ランチ限定ですっごいボリュームのやつ、出している」という噂を聞き、向かったのは『濃厚蟹みそラーメン石黒商店』。白山通りからちょっと入ったところにある、蟹の看板と白い暖簾が目印の店です。

　開店直後に行ったのに、すでに席は満席、サッとのぞいて帰る人、そのまま待つ人などもいて、店の外には常に1～2人が待機している状態。とりあえず周囲を見渡していたら発見。店の外の壁？　通用門？　のところに、「蟹みそジャンボ」と写真入りで書かれたチラシが。きっとこれのことだ！　とニヤニヤしつつ、このまま席が空くのを待ちます。ランチタイムのラーメン行列は回転早いから問題なしっ。

　待つこと数分、席が空いたので、「蟹みそジャンボ」を注文しようとすると、実は新メニューのデカ盛りが誕生したとのこと。その名も「デッ蟹みそらーめん」。それならもちろん新デカ盛りラーメンにするでしょ！　ということで、「デッ蟹みそらーめん」をお願いします。

「デッ蟹みそらーめん」は、できたばかりなので、この日はまだ券売機にも出していない、これから紹介していく予定とのこと。それを先んじて食べられるなんて、ちょっとだけ常連になった気分。ワクワクしながら完成するのを待ちます。

　卓上にあるお店の紹介文「当店のラーメンの特徴」を読むと、『蟹丸ごと数十キロを、数時間コツコツ潰しながら出汁をとり、味噌は創業80年以上の歴史を持つ佐野みその噌ムリエと開発したもの』、と書かれています。

噌ムリエとは、味噌のソムリエ。また『流行のビスク仕立てではなく、あくまで味噌ラーメンの形を壊さない、ちょっと懐かしく、ホッとする味』という一文にも、こだわりがビシビシ感じられます。外で人が待つほどの人気、そしてこの文章。期待値爆上がりです。早く食べたい～！

見た目は山盛りチャーシューメンなのに“カニ感”がすごい！「デッ蟹みそらーめん」1594g

　目の前にやってきたのはチャーシュー、もやし、コーン、ひき肉の山！　一見チャーシューメンだけれど、スープの香りは思いっきりカニ！　見た目は肉がどーんとくるけれど、香りはカニ、ワクワクするぐらいカニ！

　早速計測です。直径22cmの丼に高さ約16cm、重さは1594g（器の重さを除く）。あとちょっとで1.6kg。味玉が落ちそう。分厚いチャーシューが山の斜面となり、中はもやしやコーン、ひき肉などが山を形成、麺は上からは見えません。

「スープはカニのほか、豚足やガラでとっていますね。かえしの味噌は4種類をブレンドしていて、濃厚だけれどドロドロしていない、昔ながらの味噌ラーメンの味に仕上げていますよ」と話すのは店主の石黒勝也さん。スープには麹も入っていて「麹が生きている、という特徴を持ったラーメンでもありますね」とのこと。

麺は中太のちぢれ麺。茹で上がりはおそらく600g前後になっているそう。

　食べてみると、とにかくスープの中のカニがドスっと存在感をアピール。カニが一匹乗っている訳でも、カニ足があるとかではない。でもカニの存在感がハンパない！　豚足やガラを脇役にするカニ、すごい！　さらっとしているけれど旨味がしっかり、そして味噌や麹特有のまろやかさ。たとえデカ盛りでも絶対残したくない、うっとりするほどの美味しさです。

　山をある程度崩したところで、麺がやっと顔を出します。中太の存在感ある麺はスープの持ち上げも良く、まろやかな味噌に合う！　主役のカニを支える名脇役というか、カニの良さを引き立てる麺というか。太さといいバランスといい、このスープに最適の麺。食べ進めると、麺に絡んだもやしやひき肉もいいアクセントになっています。

「麺ともやしの量が多いから、これもよかったら」と出されたのはオリジナルソース。青森県産のニンニクたっぷりのニンニク醤油ソースをちょっとかけると、一気にニンニクがブワッと主張してきます。

それまでカニの一強だったのがニンニクとのツートップに。最初はカニと味噌を堪能しまくり、後半でニンニク醤油。もぉ最後の一滴まで美味しく食べられる気がする！

　おすすめの完食方法を店主に聞くと「食べ飽きたらシメ用のゴハンを出すから言ってくださいね。ただし、ゴハンがあるときだけなんですけれどね」。約1.6kgを完食するのに、ゴハン追加って。いや、このスープならシメにゴハン投入しておじや風に味わったら絶対うまい。しかし、1.6kgにゴハン追加は、なかなかの猛者でしょ。

　個人的には、後半になると麺がスープを吸うので、早めに麺攻略が良さそう。まずは山を崩して麺を引っ張り出すことをお勧めします。ちなみに「食べ切れる量で注文してくださいね。ペナルティはないけれど、食べ物は大事にね」。と店主。

「うちは子ども食堂もやっています。だから食べきれない量を残すのはタブーなんですよ」。確かに大量に食べ残す大人の姿はみっともなくて、子供には見せられません。

　子ども食堂は毎日開催、子どもの事情により無料～100円でラーメンを提供するほか、毎週金曜日には持ち帰り用のお弁当を配布。店内には募金箱も置いてあります。常連さんで毎回募金をしてくれる人もいるそうで、地元の人たちも活動を支えてくれているそうです。

　ちなみに店ではオリジナル「特製蟹油」（1200円）や、「青森さんニンニクの蟹油漬け」（1900円）などを店頭で販売。また、ホームページからは「特製濃厚味噌らーめん」や「辛みそらーめん」のセットなども購入できます。神保町まで行けないけれど、蟹らーめんが無性に食べたい！　というときはネットで注文もありです。

　終盤には麺がスープを吸って、混ぜ麺のような状態になったけれど、なんとか完食。しかしゴハン投入までは辿り着けなかった～。次回は店一番人気の「特製濃厚」1200円にして、ゴハンでシメられるようにするか、それとも店のもう一つの看板メニュー「辛みそらーめん」に最初からライス150円を足して、旨辛を麺とライス両方で堪能するか。

でも券売機の最下段にあった、雷神、風神、鬼神らーめんって何？　すっごく気になる。また近いうちに食べに来ます！

（取材・文◎いしざわりかこ）

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