濃厚なバターの香りを堪能できる新スイーツブランド「BUTTER STATE's」が東京に2店舗オープン!【実食ルポ】

濃厚なバターの香りを堪能できる新スイーツブランド「BUTTER STATE's」が東京に2店舗オープン!【実食ルポ】
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東京土産の定番「東京ばな奈」や「シュガーバターの木」などをプロデュースするスイーツブランド「銀のぶどう」から、今春誕生した新ブランド「BUTTER STATE's(バターステイツ)」。その名の通り“バター”が主役!4月14日に西武池袋本店、4月16日には大丸東京店に常設店がオープンします。一足先に試食会に参加させていただいたので早速レポートします!
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「銀のぶどう」8年ぶりの新ブランド本格バタースイーツ専門店「BUTTER STATE's」
濃厚なバターの香りを堪能できる新スイーツブランド「BUTTER STATE's」が東京に2店舗オープン!【実食ルポ】

少し加えると一気に贅沢感が増し、食べたときの懐かしさや幸せな記憶をも引き出す“バター”。豊かな香りに包まれたバタースイーツをコロナ禍の日常のほっとしたひとときに添えたい、という想いで生まれました。

濃厚なバターの香りを堪能できる新スイーツブランド「BUTTER STATE's」が東京に2店舗オープン!【実食ルポ】

バターを追求した3人のシェフパティシエ(金井幹雄さん、小林正人さん、竹内貴江さん)が腕によりをかけたバタースイーツ。国内外のバターの中から厳選した北海道バターを練りこんだ焼き菓子と、「多層多感」をテーマにしたフレッシュケーキ12種類をお届けしています。そのカラフルなラインナップの数々は、まさに“バター合衆国”!4月1日にオンラインサイトでの先行受付を開始したところ、開始23分で初日予定数の1000個が完売するほどの注目度の高さです。
代表菓子は驚きの分厚いクッキー「バターステイツ」
約2cmの厚みで独特の形をしたクッキーに見えないクッキー!

濃厚なバターの香りを堪能できる新スイーツブランド「BUTTER STATE's」が東京に2店舗オープン!【実食ルポ】

通常の焼き菓子には4分の1ほどのバターを使うところ、こちらには“3分の1と少し”という極限の量を生地に練り込んでいるとのこと。型抜きを使わず、長時間かけじっくり焼き、バターがなだれた瞬間に焼き止めます。バターと一緒に徐々に広がる生地は自然と火山のような形となります。

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