JR東小金井駅に「駅そばロボット」登場

JR東小金井駅に「駅そばロボット」登場
JR東小金駅「そばいち」 期間限定で「駅そばロボット」を導入する広告が貼られている

JR東小金井駅の「そばいち nonowa 東小金井店」に期間限定で「駅そばロボット」がやって来ました。

JR東小金井駅に「駅そばロボット」登場
コンパクトな壁付けタイプ 厨房を行き交う店員の導線を邪魔しない

店員がてぼに生そばを入れて設置しておけば、「駅そばロボット」は茹で、洗い、締めの行程を自動で実施してくれます。継続的にそばを茹でる場合は2周分の調理行程を並行して実施できるため、効率的に提供量を増やすことができます。

JR東小金井駅に「駅そばロボット」登場
熱湯でそばを3玉同時に茹でる
JR東小金井駅に「駅そばロボット」登場
粗熱とぬめりを取る
JR東小金井駅に「駅そばロボット」登場
調理の進捗を表示 店員はそば茹での状況を簡単に把握できる

ロボットの開発元はコネクテッドロボティクス株式会社。株式会社日本レストランエンタプライズ(NRE)やJR東日本スタートアップ株式会社と協力し、人手不足の解消や安定した美味しさの追求を目指し、4月15日(水)まで実証実験を行います。

ポイントは人手不足解消と「味の安定化」

JR東小金井駅に「駅そばロボット」登場
左からJR東日本スタートアップ柴田裕代表取締役社長、コネクテッドロボティクス沢登哲也代表取締役CEO、日本レストランエンタプライズ日野正夫代表取締役社長

「(駅そばは)JRとしては非常に歴史のある業態。最新のテクノロジーと結びつけることが出来て嬉しい」と語ったのはJR東日本スタートアップ株式会社の柴田裕代表取締役社長。「JR東日本スタートアッププログラム2019」にて採択されたコネクテッドロボティクス社の技術を、駅そばや駅弁などの事業を展開するNREの店舗で展開、実用化を目指します。


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