ホテルオークラ神戸（神戸市中央区）は、タイの伝統技法をベースにした、野菜や果物を美しく飾り切る「フルーツカービング教室」を7月18日（土）から全4回シリーズで開催する。予約は3月16日（月）から。


同ホテルによると、フルーツカービング教室は、食卓やおもてなしのシーンに取り入れやすい技法を学べる体験型イベント。同ホテルのシェフ、増田弘明氏が講師を務める。10人限定の少人数制の中で丁寧に指導するため、初体験でも安心して参加できるという。

7月18日実施の第1回目教室では、「夏」をテーマにしたデザインのカービングと、飾り切りした夏野菜を使ってピクルスを作る。完成した作品は持ち帰り可能。体験後には、ホテルオリジナルケーキも用意している。

タイの伝統技法をベースにしたフルーツカービングは、１本のナイフで野菜や果物に繊細な模様を彫り込み、美しい装飾へ変化させる技法。王様に捧げる食事を美しく飾りたてたことが起源とも言われ、食卓を華やかに飾る「おもてなし」の芸術として世界中で愛されている。

開催時間は13時30分～16時（受付13時～）。会場はホテルオークラ神戸1階宴会場「Icho-銀杏-」。中学生以上が対象。料金は一般8500円（カービングナイフ所持者は6500円）。

One Harmony会員は7500円（同5500円）。材料費、ケーキセット、サービス料・消費税込み。オンラインで予約を受け付ける。日程と各回のテーマは以下の通り。

第1回：7月18日（土）テーマ「夏」

第2回：10月4日（日）テーマ「ハロウィン」

第3回：12月20日（日）テーマ「クリスマス」

第4回：3月13日（土）テーマ「春」

編集部おすすめ