コロナ禍でも回転寿司は好調⁉好きなネタ2位「マグロ」1位は？

2020年に発生した新型コロナウイルス感染症（COVID-19）は、波があるものの、収束に向かう様子がうかがえません。長期化するコロナ禍で、どんどん業績が悪化する企業も増えてきました。しかし、そんななかでも好調なところもあります。大手回転寿司チェーン店である「スシロー」を運営するスシローグローバルホールディングスが発表した2020年9月期決算によると、売上高が前年同期比2.9％増の2,049億5,700万円となり、過去最高の売上を記録したようです。そこで今回は、マルハニチロ株式会社調べ「回転寿司に関する消費者実態調査2021( https://www.maruha-nichiro.co.jp/corporate/news_center/news_topics/20210324_research_sushi2021.pdf )」を参考にし、みなさんの回転寿司の好みやこだわりについてみていきましょう。なお、本調査の対象は、全国の15歳～59歳の男女で、月に1回以上回転寿司店を利用する方々3,000人です。■女性でも回転寿司なら12皿はぺろり？大手回転寿司チェーン店では、比較的リーズナブルな価格でお寿司を提供しています。そのため、会計を気にせずにたくさん食べる方もいるでしょう。「回転寿司店で寿司を何皿程度食べることが多いですか？」と質問したところ、男性では「10皿～14皿（49.1％）」がもっとも多い結果となりました。平均は11皿です。一方、女性は「5皿～9皿（58.7％）」という回答がもっとも多くなりました。平均は8.1皿で、最高だと12皿食べたことがある方も少なくないようです。■大人がよく食べるネタ1位「サーモン」さて、大人はどのネタが一番好きなのでしょうか。よく食べるネタを聞いたところ、以下のようなランキングになりました。1位：サーモン（45.4％）2位：マグロ（赤身）（34.6％）3位：ハマチ・ブリ（29.7％）4位：マグロ（中トロ）（28.4％）5位：エビ（28.3％）1位のサーモンは、2012年の調査から10年連続で1位になっています。サーモンは、最初に食べることが多いネタランキングでも1位になっているので、大好きな方が多いのでしょう。■未就学児が好きなネタ1位「玉子」小学生は「サーモン」また、子どもの好きなネタランキングもチェックしてみましょう。未就学児の好きなネタランキングは以下のとおり。1位：玉子（34.6％）2位：納豆（20.5％）3位：イクラ（18.6％）大人のランキングとはまったく違う結果になりました。それでは、小学生の場合はどうなのでしょうか。小学生の好きなネタランキングは、以下のとおりです。1位；サーモン（33.9％）2位：玉子（29.0％）3位：マグロ（赤身）（27.6％）大人のランキングと少し似てきました。サーモンは、大人からも小学生からも大変人気ですね。■回転寿司でのアレンジ「エビ天＋甘だれ」さいごに、みなさんの回転寿司店でのこだわりをみていきましょう。実は、回転寿司店で寿司のアレンジや味変をやったことがある方は4割強もいました。寿司のアレンジや味変として人気なのが、「エビ天＋甘だれ」です。そのほか「サーモン＋ポン酢」「エビ天＋抹茶塩」「タイ＋ポン酢」「ゲソ＋甘だれ」という意見も寄せられました。たしかにどの組み合わせもおいしそうですね。ぜひ今度試してみたくなります。■おわりに今回は、回転寿司に関する消費者実態調査をみていきました。サーモンの人気が高いのが印象的です。大手回転寿司チェーン店では、たくさん食べても2,000円を少し超えるくらいの方がほとんどではないでしょうか。コロナ禍で遠出がしにくくなった分、食事にお金を使ってもよいかもしれません。おいしい寿司を食べて、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響でふさがりがちな気分を高めてみてはいかがでしょうか。参考資料 「回転寿司に関する消費者実態調査 2021( https://www.maruha-nichiro.co.jp/corporate/news_center/news_topics/20210324_research_sushi2021.pdf )」マルハニチロ株式会社 「コロナ禍、スシローは過去最高売上、くら寿司は赤字転落…“手間がかかる施策”で成果( https://biz-journal.jp/2021/02/post_206614.html )」Business Journal

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