6年かけて“独学”で建設 愛知の山奥に潜む“携帯圏外”でも客が絶えない飲食店 スゴ腕82歳の店主

名古屋から車で1時間。紅葉の人気スポット「香嵐渓」が有名な豊田市足助町。

なぜ皆さん、こんな山奥までわざわざ足を運ぶのか？

今回は、山奥にあるレストランに密着し、人気の秘密を探りました。

木の温もりを感じるおしゃれな店「春秋風亭（ちゅんちゅぷうてい）」

豊田市の山奥にある、2013年にオープンした「春秋風亭（ちゅんちゅぷうてい）」。

（ディレクター）「わぁ～すごい！」

思わず声をあげてしまうほど、木の温もりを感じるオシャレな店内。

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（古宏さん 82歳）
「春秋風亭（ちゅんちゅぷうてい）は中国読み。 名前は名刺では『古（いにしえ）宏（こう）』にしている。本名は古茂田計宏。出身は愛媛県松山市」

なかなかこだわりのありそうな、オーナーの古宏さん。

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カレーから蕎麦まで… 種類豊富なメニュー

オーナーが作る料理は、山奥でもわざわざ食べに来たいというメニューばかり。

（客）
「チーズカレーがおいしい」

鶏ガラ、魚、さらに猪のガラを入れ、2日間かけてダシをとった特製ルーに、チーズをたっぷりと乗せて焼き上げるとろとろチーズカレー。

足助の山で捕れたという猪肉を、赤ワインに丸2日間漬け込み、1日かけて煮込むという手間暇かけた宏さん自信作の「猪肉の赤ワイン煮込み」。

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本格的な洋食店なのかと思えば？

（客）
「おいしい」
「うまい」
「コレが戸隠そばだよ」

風味や喉越しがいい日本三大蕎麦で知られる、長野県の戸隠そばを使用した天ざるセットも。

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「マスターが全部、自分で造った」

この料理もさることながら、お客さんを魅了しているのが…

（宏さん）
「建物を基礎から全て手づくり」
Q.誰が？
「わたしが」

（客）
「マスターが全部、自分で造った」
「通人、常識人じゃない」

なんと、このお店全てオーナー宏さんの手づくり。天井の梁、テーブル、薪ストーブの設置、立派な玄関も全て手づくり！

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SNSで話題 客が絶えない人気店に

しかも、驚きなのは…

（宏さん）
「65歳から6年かけて建てた」

65歳のときに、雑木林の土地から6年間かけ、一人でこのお店を造ったという。

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お客さんは皆、この木の温もりを感じる店内で、美味しい食事をしながらゆったりとした時間を過ごすのが好きで、わざわざココまで来店してくるのです。

（オーナーの息子）
「びっくりした。山奥だったから、お客が来ないと思っていた。けっこう、お客が来る。ネットで調べられるから」

山奥にありながらSNSで話題となり、常にお客さんが途絶えない。

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｢料理｣｢建物｣…全て独学で

そもそもオーナーの宏さん、一体何者なのか？

（宏さん）
Q.料理の勉強は？
「していない」
Q.建築の勉強は？
「していない。プロの手助けもない。配線関係も中学時代の知識だけ」

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まさかの、料理も建築も全て独学。

（宏さん）
Q.ケガしなかった？
「屋根から落ちて肩を骨折。1週間入院して、すぐに再開した」

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たまたま立ち寄った豊田市に魅了され…永住決意

20歳の時に故郷の愛媛から上京し、衣料品店をオープン。その後、飲食店も経営し、15店舗まで拡大させた敏腕オーナー。

そんな宏さんが、東京から帰省する際、休憩でたまたま立ち寄った豊田の環境に惚れ込み、全てを手放し永住を決意。

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（宏さん）
「豊田の町並みがいいなと。

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まさかの“米”も手作り!? ｢誰でもできる。やる気があるかないか｣

（宏さん）
「お米も作っている」

なんと、お米まで手作り！米粒がしっかりとして甘味の強い「ミネアサヒ」という品種。山間地の豊かな森から得られるミネラル豊富な水で作るから、おいしいお米が育つという。

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（宏さん）
「つくる気になれば、誰でもできる。やる気があるかないか」

（客）
「やる気があっても、なかなかできない」
「言葉の重みが違う」

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総工費は約40万円 店主の“夢の場所”

今でもやりたい事に全力で向き合うオーナーの宏さんだが、なにやらスタッフに見せたいモノがあるらしく…

（宏さん）
「案内しますね。私の夢の場所に」

夢の場所とは何なのか？案内されたのは、お店の外…

（番組スタッフ）「あれ？お店の横に建物」
（宏さん）「去年造った、住めるように」

お店の隣に、20畳ほどの建物を1人で1年で建てたと言います。しかし、何のために？

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（宏さん）
「ここで、オーベルジュ（泊まれるレストラン）をやりたい」

レストランだけでなく、宿泊施設もやりたいという大きな夢が！

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（宏さん）
「ココに生えていた木で造った」
Q.総工費は？何百万？
「総額40～50万円」

なんと、立派な建物の総工費は約40万円。

（宏さん）
「100歳まで頑張る」

山奥の人気店は、オーナーの夢とこだわりが詰まった凄すぎる空間でした。

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