火を使わずにレンジでとろっとろ！じゅわっと味しみしみ！ごま香る中華風蒸しなす
白い皿に盛り付けられたごま香る中華風蒸しなす、奥にグラス

ごま香る中華風蒸しなすを作るのにかかる時間

  • 約15分

ごま香る中華風蒸しなすのカロリー

  • 約103kcal／1人分

ごま香る中華風蒸しなすのレシピ

火を使わずにレンジでとろっとろ！じゅわっと味しみしみ！ごま香...の画像はこちら >>

ごま香る中華風蒸しなすの材料（2人分）

なす　3本
長ネギ　12～13cm

Aしょう油　大さじ1と1／2
A酢　小さじ2
A砂糖　小さじ2
Aごま油　小さじ2
A輪切り唐辛子　ひとつまみまたは適量

白ごま（あれば）　ふたつまみくらい

ごま香る中華風蒸しなすの作り方

火を使わずにレンジでとろっとろ！じゅわっと味しみしみ！ごま香る中華風蒸しなす
ヘタを切り落とし水滴がついた3本のなす、まな板の上

①　なすは洗って、ヘタを切り落としておく。（なすのヘタの部分には、トゲがあるので注意してください。

鮮度が良いものほど鋭く、刺さると痛いので気を付けてくださいね！）

火を使わずにレンジでとろっとろ！じゅわっと味しみしみ！ごま香る中華風蒸しなす
ラップで包まれたなす3本が白い耐熱皿に乗っている

②　水分がついたままのなすを、1つずつラップで包んで、取り出しやすいように耐熱のお皿の上にのせて、電子レンジ600Wで4分加熱する。

火を使わずにレンジでとろっとろ！じゅわっと味しみしみ！ごま香る中華風蒸しなす
まな板の上でみじん切りにされた長ネギと輪切り唐辛子

③　加熱している間に、長ネギをみじん切りにする。

火を使わずにレンジでとろっとろ！じゅわっと味しみしみ！ごま香る中華風蒸しなす
ボウルに調味料とみじん切り長ネギ、唐辛子が入っている

④　ボウルにAと③を入れる。

火を使わずにレンジでとろっとろ！じゅわっと味しみしみ！ごま香る中華風蒸しなす
氷水に浸され粗熱を取っているラップ付きのなす3本

⑤　冷水や氷水を張った容器に、②を入れて粗熱を取る。

火を使わずにレンジでとろっとろ！じゅわっと味しみしみ！ごま香る中華風蒸しなす
手で縦に裂かれたとろとろのなすの断面がよく見える

⑥　縦4等分になるよう、手でさく。

火を使わずにレンジでとろっとろ！じゅわっと味しみしみ！ごま香る中華風蒸しなす
裂いたなすをボウルの中のタレと混ぜ合わせている様子

⑦　④に入れて和える。

火を使わずにレンジでとろっとろ！じゅわっと味しみしみ！ごま香る中華風蒸しなす
白い皿に盛り付けられたごま香る中華風蒸しなすの全体像

⑧　器に盛り、白ごまを振りかけて、出来上がり。

さっぱりした中華たれが、暑い日に食べたくなる味付けです。冷蔵庫で冷やせば、さらに夏の副菜にぴったり。

なすは、丸ごとレンジで加熱すれば、あく抜きも不要で、トロトロになるだけじゃなく、鮮やかな色に仕上がります。鮮度の良いものを選んで使用すれば、皮もやわらかくて、食べやすいですよ。

夏の一品に、ぜひ、レパートリーに加えて作ってみてくださいね！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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