納豆ご飯を「冷やし茶漬け」にしたら大正解。腸活で注目の「冷やご飯」と納豆を一緒に

　腸活を意識して納豆を食べているけれど、いつもご飯にかけるだけ。そんな“納豆ご飯”を、少しだけアレンジしてみませんか？

　今回ご紹介するのは、「塩昆布ツナ納豆の冷やし茶漬け」。白だしをベースにしたすっきりとした味わいに、ツナと塩昆布の旨み、にんにくとごま油の風味を加えます。

　さらさらと食べやすいお茶漬けなら、納豆もいつもとはひと味違った一品に。納豆や冷やご飯の腸活で注目したいポイントとともに、作り方を紹介します。

「塩昆布ツナ納豆の冷やし茶漬け」レシピ

【レシピ】

材料（1人分）：
・冷やご飯……150g
・納豆……1パック（付属のタレも使用）
・ツナ缶（ノンオイル）……1/2缶
・塩昆布……1g
・にんにく（チューブ）……1cm程度
・ごま油……小さじ1
・お好みで薬味など……適量
＜A＞
・冷水……120ml
・白だし……大さじ1

作り方：

1.納豆に付属のタレを加えて混ぜ、汁気を切ったツナ、塩昆布、にんにく、ごま油を加えてさらに混ぜる。

2.＜A＞の冷水と白だしを混ぜる。

3.器に冷やご飯を盛り、1をのせて2を注ぎ、薬味をのせる。

※白だしは商品によって濃縮度や塩分が異なるため、使用する商品の表示を目安に量を調整してください。

納豆は「食物繊維」と「納豆菌」を一緒にとれる

　腸活を意識するなら、納豆は取り入れやすい食品のひとつです。

　納豆には、水溶性と不溶性、両方の食物繊維が含まれています。腸内細菌に利用されるものや、便のかさを増やすものがあり、おなかの調子を整えるのに役立ちます。

　さらに納豆菌は、菌を守る「芽胞（がほう）」という丈夫な構造をつくる性質があり、胃酸などにも比較的強いとされています。そのため、生きた状態で腸まで届きやすいのも特徴。

　毎日の食事に取り入れやすく、食物繊維と納豆菌の両方をとれるのが納豆の魅力です。

冷やご飯の「レジスタントスターチ」にも注目

　今回使うのは、炊きたてではなく冷ましたご飯。ご飯のでんぷんは、冷ますことで一部が「レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）」に変化します。

　レジスタントスターチは小腸で消化されにくく、大腸まで届いて腸内細菌に利用されるのが特徴。食物繊維と似た働きをするため、腸活でも注目されています。

　余ったご飯を冷蔵庫に入れておけば、そのまま使えるのも便利なところ。納豆と組み合わせれば、いつもの納豆ご飯とはひと味違った食べ方ができます。

いつもの納豆ご飯を、さらっと食べられる一杯に

　毎日の腸活に取り入れやすい納豆も、いつも同じ食べ方では飽きてしまうもの。そんなときは、冷たいだしを注いで“お茶漬け”にしてみるのもひとつです。

　ツナや塩昆布の旨みに、にんにくとごま油の風味も加わって、いつもの納豆ご飯とはまた違った味わいに。納豆ご飯の新しいレパートリーとして、ぜひ試してみてくださいね。

＜文・撮影／管理栄養士 梅原しおり＞

【梅原しおり】
早稲田大学人間科学部卒、管理栄養士免許をもつライター。Twitter：@unchieiyoushi