暑さ吹き飛ばす！復活した“冷やし”カレーラーメン「この一杯で夏を乗り切って」【三条市】#新潟グルメ
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全国に誇りたい新潟のグルメ。「からい物が食べたい。

でも暑いし、冷たいものがいい…」そんな時にぴったりな冷たいカレーラーメンを紹介します。

【藤森麻友アナウンサー】
「強い日差しが照りつけ、暑い日が続くこの時期にぴったりな珍しいラーメンをご紹介します」

三条市に店を構える創業約60年の『大衆食堂正広』。

カレーラーメンで有名なこちらの店で7月16日、新メニューとして登場するのが〈冷やしカレーラーメン1150円〉です。

10年ほど前に一度提供し、大人気だったといいますが、あまりにも手間がかかってしまうため数年で終了。しかし…

【阿部圭作 店主】
「7月、8月にかけて外の気温が暑くなってきたので、だんだん『きょう、カレーラーメンは熱いな』という気持ちになり、『食べたいけれど、きょうはしょうがないから違うメニューにしよう』という方が増えてきた」

試行錯誤を重ね、今回、再登場しますが、やはり手間暇はかけています。

【阿部圭作 店主】
「最短で4日かかる。手間暇がかかっている。多分、前回それで挫折した」

まずは、魚介や豚骨などでとったダシに2日～3日寝かせた自家製のカレールーを合わせます。

そして、そこに加えるのは福神漬けのタレ。

【阿部圭作 店主】
「これを入れることによって、砂糖では出せないコクのある甘みが出せる。（Q.隠し味？）隠し味だった。ここで言ったので、もう隠し味になっていないが特別に」

出来上がったスープを1日かけて冷蔵庫で冷やし、そこにゆでた麺や具材を盛り付ければ、冷やしカレーラーメンの完成です。



【藤森麻友アナウンサー】
「まずはスープ。カレーのスパイシーさとコクを感じながらも、しっかり魚介のうまみも感じます。そして、冷たいので味が凝縮されている感じがします。麺は細麺、ツルッとした喉越しでスープともよく絡んでいます」

常連客も多い店で新メニューについて伝えてみると…

【訪れた人】
「冷やしカレーラーメン？」

【訪れた人】
「暑いから良い。冷やし中華も好きなので、ぜひ冷たいのも食べてみたい」

【訪れた人】
「県外から来た。（Q.冷やしカレーラーメンは明日から）もう1回来る」

【阿部圭作 店主】
「体力が落ちる時期、夏バテの時期にこのカレーラーメンで乗り切ってほしい」

至福の一杯で厳しい暑さも吹き飛ばせそうです。

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