【概念が変わる】春雨サラダには「キムチ×皮ごとレモン」が正解！農家直伝の爽快アレンジで優勝してみた♪

春雨サラダって基本的にやさしい味わいのレシピが多いんですよね。大人にはちょっとパンチが足りなくて…。でも、青森県の農家直伝レシピは、キムチや皮ごとレモンを使って刺激的に仕上げます！白だしも入るので、味わいも間違いないでしょ～。ではさっそくビールを片手に、クッキングスタート♪

宅飲み残りの干からび”いかくん”大活躍♪「おつまみで作る簡単サラダ」作ってみた！旨味、優勝♡【農家直伝】

爽快なまろやかさ♪「ピリ辛キムチで春雨サラダ」



材料（4人分）
春雨…30g
大根…30g
にんじん…20g
かいわれ菜…1パック
レモン（国産）…1/3個
白菜キムチ…50g

［A］
ゴマ油…小さじ1
白だし…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
こしょう…少々

作り方
1. 春雨を茹でる。



2. 大根、にんじんを千切りにし、シャキッとするまで水に浸ける。



3. かいわれ菜は、根の部分を切り取って洗う。



4. まな板にラップを2重に敷き、キムチをみじん切りにする。 1の春雨が冷めたら、キムチと［A］を加えて混ぜる。



ラップを重ねることで、まな板への臭いや色移りを防ぎます。包丁の先でラップが切れてしまうことがあるので、少し押し切り気味に切りましょう。



5. レモンをくし切りにし、野菜はしっかりキッチンペーパーで水気を拭き取る。



6. 春雨に野菜、レモンを加え、混ぜて完成。







器によそっていただきましょう！



気になるレモンと一緒にパクっ。
おぉ!!中華風春雨サラダの味を想像していましたが、キムチとゴマ油はあくまでも旨味として存在していて、口の中はとっても爽やか。中華っぽくはありません。

かいわれ菜のほろ苦さと適度な辛味、なによりレモンの風味がたまらなく爽やかで、今まで食べてきた春雨サラダでは感じたことのない爽快感があります。



作る前は、レモンを皮付きのまま入れるってどうなの??と思っていましたが、一度やってみてほしい！レモンの皮のほろ苦く爽やかな風味が残るので、キムチを食べたあととは思えないほど後味スッキリ♪ホント、いい意味で春雨サラダっぽくないというか、今までの春雨サラダの概念を覆された感じです。

暑い季節にピッタリの一品ですので、みなさんも、いつもの春雨サラダにキムチとレモンを加えてみてくださいね。

★今回のレシピは、青森県JAつがる弘前「6月のお料理レシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/393/#block2222