【天ぷら粉であのカステラを!?】驚異のふわシュワ食感「台湾カステラ」作ってみた！ホントにできたぞ…！

シュワシュワの軽い食感が魅力的な「台湾カステラ」、ご存じですか。さすがに自宅で作るのは、難しいんだろうなと思っていたんですが、青森県の農家から驚きのレシピを教わりました。使うのは小麦粉じゃなくて、まさかの「天ぷら粉」。これで極上のふわシュワ食感になるそうですが…ホントに？真相を確かめてみました。

【ダイソーケーキ焼型で】SNSで話題「台湾カステラ」作ってみた！ふわっ＆プルッ＆シュワ～な食感に癒される



今回使用したエーコープの「あげらく天」は、国内産小麦粉、国内産米粉などを配合した天ぷら粉です。軽くて歯切れのよい衣に仕上がり、野菜や魚がカラッと揚がります。
スーパーなどで見かけたら、ぜひ使ってみてくださいね！

食べる度に笑みがこぼれる♡「台湾カステラ」



材料（4人分）
天ぷら粉…45g
こめ油…35g
牛乳…45g
卵黄…3個
卵白…3個
砂糖…50g

［飾り用］
ホイップクリーム…適量
いちごジャム…お好みで

下準備
・こめ油を500Wの電子レンジで1分加熱する。
・卵を卵黄と卵白に分ける。



作り方
1. 温めたこめ油に、天ぷら粉を加えて混ぜる。



2. 1に牛乳を加えて混ぜ、さらに溶いた卵黄を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。







3. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。砂糖を3～4回に分けて加え、その都度泡立ててメレンゲを作る。



しっかり角が立つまで泡立てましょう！

4. 2にメレンゲを3回に分けて加え、シリコンベラでさっくりと混ぜる。



メレンゲを潰さないように混ぜるのがポイント！

5. クッキングシートを敷いた型に4を流し入れる。



6. 天板に50℃前後のお湯を張る。150℃に予熱したオーブンで30分程度蒸し焼きにする。



焼き上がったら、竹串を刺して火の通りをチェック！
竹串に生地がついたら、アルミホイルをかぶせて10～15分ほど追加で焼いてください。

7. カットして、ホイップクリームといちごジャムを添える。



パン！っと膨らんで大成功～。



お好きな形にカットして、いただきましょう。





フォークを入れた瞬間、シュワっ！
大袈裟ではなく、本当に聞こえるんです!!（驚）



クリームとジャムと一緒に口に運べば、ふわっふわの食べ心地にうっとり♡

天ぷら粉でちゃんと膨らむのか、生地の食感は小麦粉とどう違うのか…いろいろ考えていましたが、そんなのどうでもよくなるくらいおいしい～。大振りにカットしたケーキがあっという間になくなりました。

天ぷら粉と言われなければ…いや、言われてもわからないレベル。小麦粉で作る台湾カステラと、味、膨らみ、食感すべてに遜色はありませんでした！



こちらはホットドッグスタイル。カステラの真ん中に切れ目を入れて、クリームとジャムを挟んでみました♪
わが家の息子は手掴みで飲むように食べて、おかわりまでしていましたよ。
こりゃ、ラップして保存するまでもなく、すぐになくなるな（笑）。

まさか”天ぷら粉”で「台湾カステラ」が作れるとは思わなかった！
天ぷら粉がスイーツレシピにも活用できるとわかったので、これからはいろいろと楽しんでみたいと思います。みなさんもぜひ試してみてくださいね。

★今回のレシピは、青森県JAつがる弘前「12月のお料理レシピ」からのご提供でした。
ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/516/#block3170