綱啓永、鉄人シェフの豆腐料理に感動「レベルが違うんですね」　凡人軍団とのハンデマッチを見届ける

　俳優の綱啓永が、30日放送の日本テレビ系『ぐるぐるナインティナイン』2時間スペシャル（後7：00～後8：54）内「料理時間ハンデマッチ鉄人vs凡人シェフ軍団」に見届け人として出演する。

　凡人シェフ軍団の岡村隆史（ナインティナイン）、長谷川雅紀（錦鯉）、酒井貴士（ザ・マミィ）、エース（バッテリィズ）が、プロの料理人に挑む。鉄人シェフはこれまで4勝0敗１分けと凡人に負け知らずの天才。ミシュランガイド東京2026で、選考員がお勧めするセレクテッドレストランに選ばれたフランス料理レストラン「LA BONNE TABLE」の中村和成シェフ。見届け人ゲストは綱、解説は平野レミ、和田明日香が務める。

　今回は新しいルールで対決する。今までの料理ではなく、食材をテーマにしたコース料理（前菜・メイン・デザート）を3品作る。凡人は「コース料理？」と戸惑うも、毎回突飛な発想でデザートを創作する酒井は「任せてください」と満面の笑み。一方、鉄人は「コースと言ったらフランス料理の私。コース料理歴20年以上」と意欲を燃やす。

　対決食材は、豆腐。鉄人は「普段使わないんですけれど」と若干戸惑いを見せるも「フレンチはいろいろな加工できるので」と前向きに挑む。食材の調達と調理に使える時間は凡人が60分、鉄人は20分となる。凡人の調理中には、鉄人が明日使える時短マメ知識を紹介。今回は、鶏肉の皮をきれいにパリパリに焼く方法を紹介。今までの調理法を覆すその驚きの技に和田明日香も感動する。

　凡人軍団は何を作るか話し合うが、長谷川が先日食べたというある料理を提案。ここから岡村がヒントを得て、メニューの組み立てを思いつく。すっかりデザート担当が定着した酒井は「それなりにやります」と言うが、任せて大丈夫なのか。しかし、今回は長谷川がやる気を見せ、今までにない一体感を見せる。前菜には綱も「めちゃくちゃいい匂いしてきてますね」と期待を寄せる。しかし、メインの料理には和田から「揚げ物界でも一、二を争う難しさ」と厳しい意見が飛ぶ。鉄人も「爆発するのでは」と心配する。

　一方、鉄人は慣れない食材ではあるが「挑戦してみます」と何とかまとまった様子。和田は「豆腐は水切りに時間がかかるので厳しい」と言うが、オーブンに電子レンジなどさまざまな時短の水切りを展開する。食材選びにも時短の工夫が生かされ、その発想には綱も「レベルが違うんですね！」と驚く。わずか3分で作ったデザートには「うわーすごい！」と声が上がる。

　出来上がった料理には、和田「ちゃんとコースを感じる」、矢部浩之「あなた天才だ」と感動。平野は「おいしい」を連呼する。しかし、凡人も、負けてはいない。「上出来中の上出来」と自信満々。綱も「見た目以上においしい」と称賛する。果たして勝つのはどちらか。