暑い夏に食べたくなる、台湾の伝統的なスイーツ豆花。
豆乳を冷やし固めたものにシロップをかけて食べるのが一般的ですが、実は「ネスレポーション」がシロップを作るのにめちゃくちゃ便利というレシピを発見！
実際に作ってみました。
【シロップとして有能な「ネスレ ポーション」】
牛乳で割るだけで、香りのいいアールグレイがすぐ作れる「ネスレ ポーション アールグレイ 甘さ控えめ」。今回は豆花のシロップ代わりに使用します。
ポーション1つと水50mlを混ぜたら完成っ。
シロップってお鍋でコトコト煮詰めたりなんかしたり手間暇かけて作るやつだと思ってたんですが、この裏技はすごいぞ！
【電子レンジで作る簡単豆花】
豆花も意外と気軽におうちで作れちゃうんです。ネスレ公式ホームページのレシピを参考に用意した材料はこちら。
・無調整豆乳
・砂糖
・粉ゼラチン
・ネスレ ポーション アールグレイ 甘さ控えめ
・水
・冷凍マンゴー
・ゆであずき
①耐熱容器に豆乳と砂糖を入れて混ぜ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱します。
②水でふやかしておいた粉ゼラチンを入れてよく溶かし、冷蔵庫で冷やし固めます。
③豆花はナイフで切り取るよりも、スプーンですくって盛るとそれっぽくなります。
マンゴーとゆであずきをトッピングして、アールグレイシロップをかけたら出来上がり。
【つるん、ふわっと香る上品すぎる後味】
スプーンを入れた瞬間、ぷるんぷるんと震える豆花。豆乳ならではのやさしい甘みがふわっと広がります。
ひとくち食べると、豆花のやさしい甘さのあとから、紅茶ならではのほろ苦さとフローラルな香りがじんわり追いかけてきて、後味がとにかく上品なんです。
食感の対比も最高で、つるんとなめらかな豆花に、ねっとり甘いゆであずき、そしてひんやり冷たいマンゴーのジューシーな酸味が加わることで、ひとくちごとに違う表情を見せてくれます。
ほかにもティーソーダアレンジやかけるだけでアフォガートも楽しめるみたい。
飲み物として捉えていた「ネスレ ポーション」、夏休みに大活躍しそうです！
参考リンク：ネスレ
撮影：黒猫葵
Photo：(c)Pouch
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