「脂じゃない、旨みで満たす。」身体がよろこぶ“ご褒美ラーメン”伝説のラーメン店「ばしらあ」が人形町に復活！

東京最古の羊屋「ラムラムラム」(所在地：東京都中央区、代表：坂田 誠一郎)は、食べた後も罪悪感なく楽しめる“ご褒美ラーメン”「ばしらあ」を火曜・木曜ランチ限定で販売開始しました。
「ばしらあ」旧店舗ページ： https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13163094/

画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/439914/LL_img_439914_1.jpg
次の日後悔しないラーメン

■開発背景
かつて人形町で話題を呼んだ「ばしらあ」は、健康志向とグルメ嗜好を両立した“罪悪感のないラーメン”として、根強いファンを獲得してきました。
その背景には2025年3月、人形町に移転してきた「ラムラムラム(旧店名：元祖紙やきホルモサ)」が持つ、ベジナッツダレのノウハウと出汁設計。「脂に頼らず、旨みで満たす」という新たな価値観のもと、食後も軽やかで“次の日に後悔しないラーメン”を追求しました。野菜を活かした旨味の設計、ナッツとスパイスの奥深さ、そして看板料理でもあるラム肉の魅力。
「ばしらあ」の一杯には、70年続くベジナッツスープ伝統と革新のエッセンスが詰まっています。


■商品の特徴
・野菜のベジブロスとナッツが生む“新しい旨み”
野菜をじっくり煮出した“ベジブロス(野菜の出汁)”に、ローストナッツのコクと複数のスパイスを重ねた、重くないのにクセになる特製スープ。さらに鰹と昆布の一番出汁でまろやかに伸ばし、洋と和が融合した旨みの深層が味わえます。複数のスパイスと合わせることで、ヘルシーなのにコク深く、後を引くスープに仕上げました。

・特製チャーシューと華やかなトッピング
しっとりと仕上げた低温チャーシューを主役に、九条ネギ、温野菜、とろーり味玉、日本橋の老舗海苔店が手がけた極上海苔をトッピング。
彩りも香りも豊かな、体が喜ぶ一杯です。

・麺は三河屋製麺の“中太平打ち麺”
老舗製麺所「三河屋製麺」に特注した、スープとしっかり絡む中太平打ち麺を使用。
もちもちの食感がスープの旨みをしっかりと受け止め、心地よい満足感をもたらします。


■ コンセプトメッセージ
「脂じゃない、旨みで満たす。」
食後も軽やか。スープまで飲み干せるやさしさと、しっかりと満たされるコク。
ラーメンの常識をくつがえす“ととのう系ラーメン”、ここに誕生。


■商品概要
商品名 ： ばしらあ麺(復活版)
発売日 ： 2025年6月12日(木)
種類 ： ベジナッツスープのラーメン
価格 ： 1,000円(税込)
提供日 ： 毎週火曜・木曜の11時30分～13時30分
限定 ： 週2回のランチ限定
販売場所： ラムラムラム
東京都中央区日本橋人形町1-5-12 萬武ビル地下1階


【店舗概要】
店舗名 ：ラムラムラム(旧店名 元祖紙やきホルモサ)
所在地 ：東京都中央区日本橋人形町1-5-12 萬武ビル地下1階
電話 ：03-3272-1191
アクセス ：人形町駅 A6出口 A2出口
営業時間 ：11時30分～14時(LO.13時30分)
URL ：HP：http://www.horumosa.com


【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】
ラムラムラム お客様相談窓口
TEL ： 03-3272-1191
お問い合せフォーム： ram3@horumosa.com