30代以上の女性に聞いた、「使いかけの野菜の保存、どうしてますか？」

2022年05月15日(日)08:30

　アクアは5月12日に、日常的に買い物と料理をする30代以上の女性552名を対象に実施した、冷蔵庫での野菜の保存に関する実態調査の結果を発表した。同調査は、3月10日～11日の期間に行われている。

　調査対象者に、冷蔵庫内で保管している食品・食材を、食べきれずに捨ててしまうことがあるかを尋ねたところ、「廃棄したことがある」とする回答が53％を占め、廃棄したことがない人は13％に留まった。
　食べきれずに捨ててしまいがちな食品としては（複数回答）、「野菜」（51.9％）がもっとも多く、廃棄のタイミングとしては「カビが生えたから/腐ったから」（55.3％）、「消費期限が過ぎて一定期間過ぎたから」（46.4％）、「色やにおいが変わったから」（40.9％）と、実際に食品や食材の変化が見られた時点が上位を占めている。
　
　野菜室が一杯になってしまった際の、野菜の保存方法を尋ねた質問（複数回答）では、「冷蔵室に入れている」（63.9％）が最多となり、「常温保存している」（41.7％）、「無理やり野菜室に詰め込んでいる」（25.0％）がそれに続いた。
　使いかけの野菜の保存方法としては（複数回答）、「ラップする」(70.5％)、「新たな袋に入れ直す」（54.3％）、「冷凍保存」（28.6％）が上位を占める一方で、「ラップで包むこと」を42.3％が面倒に感じていることも明らかになっている。
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