このカオスが楽しすぎる！大阪の喫茶店『トロイカ＆リビエラ』

大阪・玉造日之出通り商店街の中ほど。パン、洋食などと書かれた一見普通の外観の喫茶店。何の気なしにこの扉を開けた自分の嗅覚を、私は後に褒め称えることになる&hellip;！入ると、予想外にだだっ広い店内に、メルヘンチックな電灯、飾り気のないテーブル、女の子がパンを持った立て看板、イラスト&hellip;。ノスタルジックに溢れている。昔デパートの上にあった食堂みたいだ。席に座ると、先客の年配女性が言う。「ここなぁ、お水はセルフ。注文も自分で厨房に言いにいかなあかんねん」。なかなかの放置プレイ店。雑然とした厨房を見遣ると、背中の曲がったコック着姿のおじさんがいた。何の注文も通っていないはずなのに、忙しそうに動き回っていた。さてメニューブックを開くと、なんじゃこの可愛いイラストは！絶対あのマスターが書いたものではない。そういえば入り口の棚にも、パンではなく店のロゴ入りカップ、Tシャツ、ポストカード&hellip;とレトロ好き女子が喜びそうなグッズが並んでいた。「この店ただものじゃないなセンサー」が働いた。そうだ、次の「あまから手帖」はコーヒー特集だからこの店を取材しよう。コーヒーもカレーも美味しいし。マスターの久米一弥さんに聞くと、ルウはリンゴやタマネギをじっくり炒めて、スパイスを調合して、牛肉もとろとろになるまで4～5時間煮込んで&hellip;と、専門店並みに手間をかけて作っているそう。良い匂いがすると思ったら、入り口に走り、巨大オーブンからパンを取り出していた久米さん。「えっパンも自家製ですか」「当り前やん。パン屋やもん」。店が終わって深夜2時まで洋食のルウやソースを仕込み、パン生地を捏ね、掃除を済ませて、寝るのは3時頃。「僕ショートスリーパーやねん」とのこと、1日3時間ほどしか寝ていない計算になる。その自家製パンも実に旨い。&ldquo;高級生食パン&rdquo;なんかと材料は全く同じ（もしくはそれ以上）らしい。乳脂肪分の高い生クリーム、発酵バターなど素材は最上級のものを厳選。それなのに1斤420円とは。「はあ、お忙しいですねえ。自分の時間もないですねえ」と労うと、「それでも前は店内でコンサートも開いとったからなあ」。えっ。なんでも、久米さんは10年以上前からフルートを独学で練習し始め、たまたま来たアコーディオン奏者の常連に「バンド組もうぜ！」と誘われ、ギター奏者も加わり「トロイカ＆リビエラバンド」を結成。店内でたまに演奏会を開いていたらしい。なので「フルート聴きたい！」と頼むとその場で演奏してくれる。十八番は「おじいさんの古時計」。コック着で昔懐かしい音色を披露してくれる久米さんを見ながら、思った。この店は「喫茶店特集」より「名店特集」で載せるべきだ&hellip;！と。というわけであまから手帖4月号「名店とは何か？」にて、久米さんがフルートを哀愁たっぷりに奏でる姿をご紹介。発売後にいろいろな人から、「あのフルート写真は表紙にするべきだ！」という声をいただいた。それ、すごいインパクトだろうなあ。『トロイカ ＆ リビエラ』住所／大阪府大阪市天王寺区玉造元町3-22※こちらの記事は、関西の食のwebマガジン「あまから手帖Online」がお届けしています。あまから手帖Online＝https://www.amakaratecho.jp/amakara/pickup/1327570_13275.html【関連記事】「お客さんの『美味しかった』が儲け」デカ盛りの聖地『喫茶Y』滝が流れ、鯉が泳ぐ、和歌山の西洋喫茶『サンスイ』人気より謎なメニューを選ぶ編集者が、大阪の喫茶店で注文したもの

このカオスが楽しすぎる！大阪の喫茶店『トロイカ＆リビエラ』

トピックス

ITニュースランキング

このカテゴリーについて