粉を使った昔懐かしいカレーの作り方
写真・図表：BEST T!MES 画像（8枚）

父親が休みの日に作っていたという、思い出のカレーの味を再現！　「何の変哲もないフツーのカレーなんですが…」と言う藤井さん。でも作ってみたらやっぱりひと味違った！

あわせて読みたい：なぜ男は料理でいつも煮込みたがるのか？＜具材＞

豚バラ肉－４００～５００ｇ
玉ねぎ－２玉

＜調味料＞

塩－適量
胡椒－適量
酒－１５０ｍｌ
小麦粉－大さじ３杯強
コンソメ－１片
カレー粉（Ｓ＆Ｂ）－大さじ３杯
醤油－少量
ケチャップ－大さじ１杯
中濃ソース－大さじ１杯
ウスターソース－大さじ１杯
サラダ油－大さじ２杯強

粉を使った昔懐かしいカレーの作り方の画像はこちら >>
ルーは最低限、これがあればできちゃいます。
野菜は男らしく玉ねぎだけ！調理行程

１：鍋に油を少量引いて豚バラ肉（塩、カレー粉で軽く下味をつけたもの）を全体の半量炒める

表面がカリッとなるまでしっかりと炒めましょう。「半量だけ」がポイントです。

２：別の鍋に油を引き、薄切りにした玉ねぎを全体の半量だけ炒める

３：玉ねぎにしっかりと火が通ってきたら小麦粉、カレー粉を加える。ダマにならない様にしっかりと混ぜながら炒める

粉を使った昔懐かしいカレーの作り方

 

これがルゥになります 。

４：ルゥに水、酒、コンソメを加えてルゥをのばしていく

５：あらかじめ炒めた豚バラ肉、生のままの豚バラ肉、半量残しておいた玉ねぎを加える

粉を使った昔懐かしいカレーの作り方
これは生豚バラ肉
粉を使った昔懐かしいカレーの作り方
こちらは玉ねぎ

玉ねぎは最後にトッピングに使うので少～しだけ残しておきます。

６：アクを取りながら煮こんでケチャップ、中濃ソース、ウスターソースを加える

粉を使った昔懐かしいカレーの作り方
段々ととろみがついてきます。 

男子はちゃんとこの間に洗い物をすること！　洗い物をするところまでが料理なのだ！

７：ご飯にカレーをかけてみじん切りに刻んだ玉ねぎを上からかけて完成

粉を使った昔懐かしいカレーの作り方
写真を拡大

完成！　刻んだ玉ねぎが食感のアクセントに。カレー粉から作るルーの味は、甘すぎず辛すぎず、なんだか懐かしい。カリカリに焼かれた豚バラ肉と、茹でた豚バラ肉も絶妙にマッチしていて、食べごたえもあり。

粉を使った昔懐かしいカレーの作り方
 

「これっす、これっす、この味、オヤジのカレーっす！　やっぱりオヤジのカレーはいいなあ。母親のとは違って（ボソ）」

…と最後に余計なことを言いかけましたが藤井さんもご満悦。いまはカレーチェーンのお店も人気を博しているが、本当に美味しいカレーは、じつは家庭の中にあるのかもしれません。

さて突然ですが、思い出の料理を振り返る本連載「めめし飯」は、今回が最終回です。またどこかで会える日を！　

編集部おすすめ