旨みをギュッと凝縮。5時間かけて焼く「炉窯ステーキ」
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れんが造りの特注の炉窯（ろがま）で、6キログラムの和肉の塊を、5時間かけて焼き......、お客は肉が焼きあがる時間に合わせて来店。日本初、そんな「肉本位」のお店「炉窯ステーキ煉瓦（ろがまステーキれんが）」が6月17日（火）渋谷にオープンします。

なぜこんなスタイルなのかというと、肉を部位ごとに塊で焼くことでしか出せない、ジューシーさと「凝縮した芳醇な旨み」を味わってもらうため。

とはいっても、肉が焼きあがるのはほぼ定刻。毎日19時40分が目安だそうです。18時から19時までの間の来店で、こちらの塊肉をメインとしたコース料理が楽しめます。要予約とのことでご注意を。

21時以降に来店の場合は、コースもアラカルトも可能です。こちらは、予約なしでOKですが、来店前に電話をしたほうがスムーズとのこと。

イタリアンワインもそろっているので、こちらも料理に合わせて楽しめます。通常のお店ではお目にかかれない、ジューシーで芳醇なステーキ。未知の世界が口の中で広がりそうです。

［炉窯ステーキ煉瓦］
住所：東京都渋谷区渋谷1‐6‐4せいこうビル1F
TEL：03-3409-2911（受付：10：00～22：00）

（文／若松真美）

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