【試飲レポ】春のラガー! 期間限定「金麦〈陽だまりの散歩道〉」と旬の食材を合わせてみた

都内では桜が咲き始め、食卓もなんとなく春仕様に。スーパーで見つけた“春らしい1本”期間限定の「金麦〈陽だまりの散歩道〉」をお供に、春の食材をかき集めて料理をしてみました。○香り豊かな「ラガータイプ」の金麦「金麦〈陽だまりの散歩道〉」は、春の訪れを感じさせるような「みずみずしくはなやかな香り」が特徴のラガータイプのビール。ラガーならではのスッキリとしたのど越し、キレのあるクリアな味わいが印象的です。麦のうまみとフレッシュな風味が調和して、心地よい余韻を楽しむことができます。○アスパラの豚バラ巻き今回はアテとして、アスパラの豚バラ巻きを用意しました。春から初夏にかけて旬を迎えるアスパラは、春の訪れを感じさてくれる野菜のひとつです。この時期に収穫されるアスパラは、冬の間に蓄えた養分によって甘味が増しており、穂先まで柔らかいのが特徴です。では、さっそく実食。アスパラのシャキッとした食感と、豚肉のジューシーな脂のうま味が見事にマッチしています。ビールとも相性抜群、ラガータイプ特有のキレのある炭酸が、豚の脂をスッキリと流してくれます。また、フルーティでみずみずしい香りが、アスパラ独特の青々とした香りをより一層引き立ててくれました。○春菊と釜揚げシラスのサラダお次に用意したのは春菊と釜揚げシラスのサラダです。春菊は11月から3月にかけて旬を迎える野菜。この時期の春菊は、冬の寒さのおかげで葉に厚みが増すため、香りや風味が最も豊かになると言われています。旬の時期の春菊は、アクの原因となるシュウ酸が少ないため、下ゆでナシで調理できます。今回は、柔らかい葉先を使ってサラダを作ってみました。釜揚げシラス、生姜、ネギをごま油で炒め、塩コショウで味を整えたものをドレッシングとして使用しました。シャキシャキとした食感と、春菊の爽やかな香りが楽しめるひと皿です。春菊の持つハーブのような清涼感のある香りと、ビールのみずみずしいアロマが重なり、口の中が一気に春らんまんに。この組み合わせもぜひ試してみていただきたいです。○ホタルイカの塩焼きそば3品目として用意したのはホタルイカの塩焼きそばです。ホタルイカはまさに春を代表する旬の食材。今回は富山県産のホテルイカを使用しました。大きくてぷりぷりで見るからに美味しそうでした。産卵直後のこの時期のホタルイカは、身がふっくらしており、ワタのうま味も別格です。ホタルイカの他に、冷凍のシーフードミックス、豚バラ、春菊も加えて、具だくさんの塩焼きそばを作ってみました。魚介のうま味がギュッとつまったひと皿です。海の食材のコクのあるうま味、磯の香とビールのはなやかな香りは相性バッチリ。スッキリとした喉ごしのおかげで、最後のひと口まで美味しくいただけました。○春を楽しむための1杯今回は、「金麦〈陽だまりの散歩道〉」と旬の食材をあわせてみました。通常の金麦よりもさらにしっかりとした香り、風味が印象的な一杯。スナップエンドウやそら豆、タケノコ、ふきのとうなど、春の食材とあわせて楽しんでみたいと思います。短い春を満喫しましょう。