8月8日(土)から和歌山市内の人気店「Patisserie anne」で「近大マンゴー」を使用したスイーツを販売

8月8日(土)から和歌山市内の人気店「Patisserie anne」で「近大マンゴー」を使用したスイーツを販売
       
近畿大学附属湯浅農場(和歌山県有田郡湯浅町)は、和歌山市の人気洋菓子店「Patisserie anne」(和歌山県和歌山市)に「近大マンゴー」(品種:アーウィン)を提供し、それを使用した「近大マンゴーのタルト」が、令和2年(2020年)8月8日(土)から販売されます。


1. 本件のポイント
● 和歌山市の人気洋菓子店「Patisserie anne」で、「近大マンゴーのタルト」を販売
● 農学部の学生が栽培に携わった「近大マンゴー」(品種:アーウィン)を使用
● 地域の人気店とコラボした、近畿大学の研究成果を実際に味わえる産学連携の取り組み

2. 本件の内容
近畿大学附属湯浅農場では、近畿大学農学部の学生と技術員が丹精込めて「近大マンゴー」を栽培しています。「近大マンゴー」は、市場に国内産マンゴーが出回る時期(6~7月)より少し遅く収穫できるよう、加温する時期と温度を工夫しており、なめらかな口当たりと濃厚な甘みが特徴です。
今回、その「近大マンゴー」(品種:アーウィン)を使用したスイーツ「近大マンゴーのタルト」を、和歌山市の人気洋菓子店「Patisserie anne」で販売します。本商品は、タルト生地の上にマンゴーのシブーストと近大マンゴーをふんだんに使ったケーキです。シブーストとは、スポンジケーキやパイ生地の上にカスタードとメレンゲを合わせたクリームをのせ、表面を焦がしたカラメルで覆った洋菓子ですが、このケーキではクリームにマンゴーピューレを加え、フレッシュなマンゴーの味をお楽しみいただけるよう、表面は焦がさずに仕上げています。 昨年初めて販売され、今回で2回目の販売となります。
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