福井県立大は３月１１日、生きているマサバの腹部の筋肉に線虫アニサキスが寄生していることを確認したと発表した。食中毒を引き起こすアニサキスは、これまでは魚の死後に内臓から筋肉に移動するとされ、漁獲後の速... [記事全文]
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食中毒引き起こすアニサキス、生きたマサバの筋肉にも寄生 福井県立大確認 「目視確認や加熱で対策」
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