新米の水加減はいつもより？　炊き方に、なるほど！
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秋に収穫される新米は、ツヤや粘り気があり、ほのかな甘い香りを楽しめるといわれます。

新米を購入したら、まずはそのまま炊いて、お米の味を楽しみたいですよね。

新米のおいしい炊き方

２０２４年９月１７日、『NEWクレラップ』などの家庭用品を販売する、株式会社クレハ（以下、クレハ）のInstagramアカウント『クレハおにぎりプロジェクト』では、新米の炊き方のコツを紹介していました！

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

新米を炊飯器で炊く際には、次の３つのポイントを意識してみてください。

浸水時間は短めに

水分を吸収しやすい新米。浸水時間は通常よりも短めに設定しましょう。

米本来の甘みや香りを引き出し、ふっくらとした食感に仕上げることができます。

水加減は目盛りより２mm下

新米は水分を多く含んでいるので、水加減は、いつもより少なめにしてみてください。

炊飯器の目盛りから約２mm下げると、程よい硬さに炊き上がるそうです。

炊き上がったら１０分蒸らす

炊飯が終わったら、炊き上がった米を１０分間蒸らすことで、全体に均一に水分が行き渡り、ふっくらとした食感が生まれるといいます。

ただ、昨今の炊飯器には『蒸らし機能』が付いていることが多いので、蒸らし時間が不要なケースもあるでしょう。

ふっくら、モチモチな新米を頬張ると、なんとも幸せな気持ちになれますよね。

温かいうちに食べても、塩むすびにしても、おいしいでしょう。おすすめされた炊き方で、実りの秋を堪能してみてください！

[文・構成／grape編集部]

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