『皮付きのまま潰して』　ニンジンの思わぬ食べ方に「マジ？」「何個でもいける」
※写真はイメージ 画像（6枚）

サラダや煮物など、さまざまな料理の具材として使われる『ニンジン』。

生だとシャキシャキ、加熱するとホクホクの食感を楽しめますが、調理の仕方次第で『カリカリ』にも仕上げられるそうです。

八百屋とシェフ２つの顔を持つアキオ（yaoya14）さんのInstagramから、ニンジンで作るクリスピーのレシピを紹介します。

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カリカリ食感がクセになる！ニンジンのクリスピー

普段はおかずの材料になるニンジンが、工夫次第でおつまみやおやつとして楽しめます。

カリカリとした食感と香ばしい風味がクセになり、食べる手が止まらないでしょう。

材料

ニンジン…１本（約２５０g）

ピザ用チーズ…ひとつまみ（量はお好みで）

塩…２つまみ

醤油…小さじ２分の１

ニンニクすりおろし、もしくはチューブ…小さじ２分の１

料理酒…小さじ２分の１

片栗粉…大さじ２

オリーブオイル…適量

作り方

１．ニンジンをしっかり洗い、皮が付いたまま約３㎝四方にカットします。耐熱容器に入れたら、電子レンジで約４～５分加熱してください。

『皮付きのまま潰して』　ニンジンの思わぬ食べ方に「マジ？」「何個でもいける」
ニンジンをカットしている様子

２．ポリ袋に、加熱したニンジンとオリーブオイル以外の調味料を入れ、しっかりとシェイクします。

『皮付きのまま潰して』　ニンジンの思わぬ食べ方に「マジ？」「何個でもいける」
ニンジンをポリ袋に入れた様子

３．オーブン用のプレートに２のニンジンを並べたら、頑丈なコップで一つひとつ潰しましょう。

この時、平たく潰すのがポイントです。中の水分が逃げやすくなり、カリカリの食感に仕上がります。

『皮付きのまま潰して』　ニンジンの思わぬ食べ方に「マジ？」「何個でもいける」
ニンジンを潰す様子

４．潰したニンジンの上にチーズをのせてオリーブオイルを軽くかけたら、オーブンで焼いてください。１９０℃で予熱したオーブンで、約１５～２０分ほど焼けば完成です。

『皮付きのまま潰して』　ニンジンの思わぬ食べ方に「マジ？」「何個でもいける」
オーブンで焼いている様子
『皮付きのまま潰して』　ニンジンの思わぬ食べ方に「マジ？」「何個でもいける」
焼き上がったニンジン

なお余裕がある場合は、焼いて１０分ほど経過したタイミングでニンジンを裏返しましょう。全体に火が通るので、よりカリカリとした食感に仕上がります。

塩気が足りなければ、追加で塩を振って味を調整してみてください。

ニンジンとチーズ、家にある調味料を組み合わせれば、新食感のニンジンを楽しめます。お酒のおつまみやおやつに、作ってみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]

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