新じゃがをゆでた後に？　全農の『ひと手間』に「ホックホクの秘訣はこれか…！」
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皮が柔らかく、甘くてホクホクとした味わいがたまらない、新ジャガイモ。

品種にもよりますが、多くの場合、春から初夏にかけて旬を迎えます。

２０２５年４月３０日、全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部は、Instagramアカウント（zennoh_official）で、新ジャガイモを使ったレシピを公開。

王道のポテトサラダを『大人の味』に仕上げていました！

旬の新じゃがで『大人のポテサラ』

※動画はInstagram上で再生できます。

【材料（２～３人分）】

・新ジャガイモ　３個（約４００g）

・ニンニク（薄切り）　１片

・ベーコン（短冊切り）　２枚

・オリーブオイル　大さじ１杯

・マヨネーズ　大さじ３杯

・塩コショウ　各少々

・粒マスタード　大さじ２ぶんの１杯

・粗びきコショウ　少々

まず、ひと口大に切ったジャガイモを鍋に入れ、ひたひたの水を加えます。

中火で１０分程度、ゆでましょう。ジャガイモに竹串がスッと通るようになればOKです。

ゆでている間、フライパンにオリーブオイルを入れて、薄切りにしたニンニクと短冊切りにしたベーコンを、それぞれカリッとするまで焼きましょう。

新じゃがをゆでた後に？　全農の『ひと手間』に「ホックホクの秘訣はこれか…！」
ポテトサラダのレシピ

ジャガイモに火が通ったら湯切りします。湯を捨てたら、鍋を揺すりながら再度ジャガイモを加熱して、水分を飛ばし『粉ふきイモ』にしてください。

これにより、ジャガイモがよりホクホクになるそうです。

新じゃがをゆでた後に？　全農の『ひと手間』に「ホックホクの秘訣はこれか…！」
ポテトサラダのレシピ

後は、ニンニクとベーコン、マヨネーズ、塩コショウ、粒マスタードを加えて、全体を混ぜ合わせます。

新じゃがをゆでた後に？　全農の『ひと手間』に「ホックホクの秘訣はこれか…！」
ポテトサラダのレシピ

仕上げに粗びきコショウを振れば、完成です！

新じゃがをゆでた後に？　全農の『ひと手間』に「ホックホクの秘訣はこれか…！」
ポテトサラダのレシピ

ニンニクとコショウがガツンと効いた、まさに『大人の味』なポテトサラダ。

おつまみとして出てきたら、お酒が止まらなくなりそうですね！

投稿には「これはたまらない。明日絶対に作ります」「つぶす過程がないんだ！簡単にできそうでいいね」などの声が寄せられています。

スーパーマーケットでおいしそうな新ジャガイモを見つけたら、ぜひ作ってみてください。

『大人の味』にハマって、抜け出せなくなるかもしれません！

[文・構成／grape編集部]

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