キュウリやナスをそのまま…　そうめんに合う『だし』に「食欲がわく」「簡単でうまい」
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２０２５年６月現在、関東圏では日中の気温が２８℃前後となり、汗ばむ陽気の日が続いています。

暑くなってくると、食欲が落ちてしまうという人は少なくありません。

そんな時は、ある地域のソウルフードで夏バテを防止してみてはいかがでしょうか。

『山形のだし』の作り方

全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部（@zennoh_food）のXアカウントは、山形県で夏によく食べられる『だし』という料理を紹介しました。

だしは、夏野菜や香味野菜を生のまま刻んで和え、味付けしたもの。投稿された作り方は以下の通りです。

ナス、キュウリ、ミョウガ、大葉、めかぶを用意し、みじん切りにします。

キュウリやナスをそのまま…　そうめんに合う『だし』に「食欲がわく」「簡単でうまい」
山形のだし
キュウリやナスをそのまま…　そうめんに合う『だし』に「食欲がわく」「簡単でうまい」
山形のだし

フードプロセッサーを使えば、簡単にみじん切りができますよ。

キュウリやナスをそのまま…　そうめんに合う『だし』に「食欲がわく」「簡単でうまい」
山形のだし

あとは、めんつゆで味付けするだけ。量は味を見ながらお好みの塩加減に調整してください。

キュウリやナスをそのまま…　そうめんに合う『だし』に「食欲がわく」「簡単でうまい」
山形のだし

だしは、冷ややっこやそうめんにかけて食べるのがおすすめとのこと。

ご飯にのせたり、蒸し鶏に添えたりしてもよさそうですね。

投稿には「見ていて食欲が湧いてきた！作ってみる」「だしがおいしい季節。オクラや納豆も合う」「おいしかった！ご飯が永遠にすすむ」などのコメントが寄せられています。

だしの味付けや具材は、家庭によってさまざまな模様。子供向けにトウモロコシを入れたり、ショウガや酢を入れたり、無限にアレンジができるでしょう。

手軽に野菜をたくさん食べられるので、これからの季節は何度も作りたくなるかもしれません！

[文・構成／grape編集部]

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