暑い日にぴったりのそうめん　夫が気に入った『夏の自宅ランチ』がこちら
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夏の暑さが年々厳しくなっている昨今。

うだるような暑さの日には、さっぱりとしたものを食べたいけれど、夏バテ防止のために栄養補給もしっかりしておきたいですよね。

野菜も摂れるそうめんのレシピを探していたところ、ぴったりなものを見つけたので、作ってみました！

そのレシピとは、味の素株式会社のウェブサイトに掲載されている『彩り野菜の鶏だしそうめん』。

使用する材料は以下の通りです。

材料（2人分）

そうめん　4束（200g）

きゅうり　1/2本

なす　1/2個

ツナ油漬缶　1缶（70g）

ミニトマト　4個

A 「AJINOMOTO オリーブオイル」　大さじ2

A 「丸鶏がらスープ」　小さじ1

B 水　2カップ

B 「丸鶏がらスープ」　大さじ2


【味の素パーク】　ーより引用

『彩り野菜の鶏だしそうめん』の作り方

まずはキュウリ、ナスを５mm角に切りましょう。

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『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作る写真

キュウリとナスをボウルに移したら、油を切ったツナを加えます。

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『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作る写真

『A』も加えて、よく混ぜ合わせましょう。

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『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作る写真
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『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作る写真
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『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作る写真

よく混ざったら、冷蔵庫で冷やしておきます。

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『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作る写真

別のボウルに『B』を入れ、混ぜ合わせてスープを作りましょう。

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『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作る写真
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『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作る写真

こちらも、冷蔵庫でよく冷やします。

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『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作る写真

具材とスープを冷やす間に、ミニトマトとそうめんの準備をしましょう。

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『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作る写真

この日は、昼食を食べるタイミングが夫とずれてしまったので、１人ぶんの、そうめん２束を先にゆでることにしました。

湯が沸くのを待つ間に、ミニトマトを４等分に切っておきます。

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『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作る写真

湯が沸いたら、そうめんをゆでましょう。

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『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作る写真

ゆで上がったそうめんを冷水で洗い、水気をしっかりと切ります。

器にそうめんを盛り、冷蔵庫で冷やしておいた具材と、ミニトマトをのせましょう。

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『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作る写真

冷えたスープを注いだら完成です！

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『彩り野菜の鶏だしそうめん』を作る写真
暑い日にぴったりのそうめん　夫が気に入った『夏の自宅ランチ』がこちら
『彩り野菜の鶏だしそうめん』の完成写真

色鮮やかな夏野菜が美しく、食欲をそそられます。

鶏だしとオリーブオイルが合わさったスープは、塩ラーメンのような味わいです。

具材と一緒にそうめんを口に運ぶと、さっぱりした中にも、ツナの旨味が引き立っていて、そうめんとは思えない満足感があります。

後から食べた夫も「これうまい！また作って！」と絶賛していました。

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『彩り野菜の鶏だしそうめん』の完成写真

夏野菜がたっぷり摂れる『彩り野菜の鶏だしそうめん』。食欲が落ちてしまいがちな暑い日に、とてもおすすめの逸品です。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

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