JAが教える！　ベビーリーフを長持ちさせる方法が「簡単だった」
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サラダに彩りを加えてくれる便利な食材、ベビーリーフ。

カルシウムや葉酸、鉄分といった栄養をバランスよく含んでおり、不足しがちな栄養素を補給するのにも使える食材です。

しかし、ベビーリーフはあまり日持ちしないため、保存が難しいと感じる人もいるでしょう。

先日、家族の急な外食により、ベビーリーフを余らせてしまった筆者は、急いで保存方法を検索。

すると『JA茨城』のウェブサイトに、以下の情報が紹介されていました！

保存する場合は、水をはったボールでベビーリーフをサッと水洗いして軽く水気を切り、キッチンペーパーを敷いたタッパーに入れ、さらに湿らせたキッチンペーパーを上から被せてふたをします。野菜室に保存し、2～3日ごとにキッチンペーパーを交換すれば、1週間前後はみずみずしさを保てます。


JAグループ茨城　ーより引用

JAが教える！　ベビーリーフを長持ちさせる方法が「簡単だった」
ベビーリーフの写真

『JA茨城』の情報をもとに、ベビーリーフの保存テクニックを試してみましょう！

まずはベビーリーフに付いた汚れを落とすために、ボウルにたっぷりと水を張って洗います。

その後は、サッと水気を取っておきましょう。キッチンペーパーで優しく押さえて水分を取ってもOKです。

JAが教える！　ベビーリーフを長持ちさせる方法が「簡単だった」
ベビーリーフを保存する写真

清潔なタッパー型の保存容器を用意し、底にキッチンペーパーを敷きます。このキッチンペーパーが、容器内の余分な水分を吸うクッションの役割を果たします。

その上に、水気を切ったベビーリーフをふんわりと置きましょう。スペースに余裕を持たせて、広げるように配置してください。

JAが教える！　ベビーリーフを長持ちさせる方法が「簡単だった」
ベビーリーフを保存する写真

次に、もう1枚のキッチンペーパーを軽く湿らせて、ふんわりとかぶせます。

こうすることで乾燥を防ぎ、より長くみずみずしさを保てるようです。

JAが教える！　ベビーリーフを長持ちさせる方法が「簡単だった」
ベビーリーフを保存する写真

あとは野菜室に入れて、2～3日おきにキッチンペーパーを新しいものに交換するとのこと。

ちょっとした手間をかけることで、1週間前後はみずみずしい状態をキープできるようです。

JAが教える！　ベビーリーフを長持ちさせる方法が「簡単だった」
ベビーリーフを保存する写真

この方法なら、まとめ買いしたベビーリーフを無駄なく、おいしく使い切ることができそうですね。

ベビーリーフはサラダはもちろん、サンドイッチや付け合わせにもぴったり！日々の食卓を彩るために、ぜひ試してみてください。

[文／キジカク・構成／grape編集部]

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