トマトもキュウリも驚くほど簡単！　夏野菜の皮むきと保存テクまとめ

夏はトマトやキュウリ、ナスなど、みずみずしい旬の野菜が豊富に出回ります。しかし、調理や下処理に手間を感じることもあるでしょう。

例えば「皮をむくのが面倒」「保存がきかない」といった悩みも、少しの工夫で解消できます。

本記事では、Instagramで『ゆる家事ハック』を発信する、くるみん（kurumin_kurashi）さんの投稿から、夏野菜を手軽においしく扱える裏技を7つ紹介します。

夏野菜をもっと手軽においしく！知って得する裏技7選

どれもすぐに試せる方法ばかりなので、お気に入りの野菜でぜひ実践してみてください。

1．トマトは冷凍＆流水でつるんと皮むき

トマトは丸ごと冷凍しておき、食べる前に流水をあてるだけで驚くほど簡単に皮がむけます。

冷凍したトマトに水をかけている様子

トマトの皮をむいている様子

凍らせることで水分が膨張し、トマトの皮が自然にはがれやすくなるためです。加熱料理はもちろん、冷製パスタにもよく合います。

2．オクラはネットのまま洗って板ずり不要

産毛が気になるオクラは、購入時のネットに入れたまま流水でこするだけでスベスベに。まな板や塩を使う板ずりをしなくてもよく、手も汚れません。

ネットに入ったオクラをこすっている様子

3．トウモロコシは皮付きレンチンで簡単にむける

トウモロコシは、皮付きのまま600Wの電子レンジで5分加熱し、根元を皮ごと切りましょう。

皮の付いたトウモロコシを電子レンジに入れている様子

トウモロコシの根元を切っている様子

先端を持って押し出せば、実だけがスルッと取り出せます。これは加熱で実が縮み、皮がゆるむことで間に隙間ができるためです。手が汚れず、鍋いらずで手早く調理できます。

トウモロコシの皮をむいている様子

4．アスパラガスは折れる位置が皮むきの目安

アスパラガスは根元を切り落とし、穂先と根元を持って軽く曲げると、自然に折れそうになる部分があります。

アスパラガスを折り曲げている様子

そこから下は筋が多いため、ピーラーで皮をむきましょう。

アスパラガスの根元の皮をピーラーでむいている様子

ラップで包んで冷凍すれば、約3週間保存できます。

アスパラガスをラップに包んでいる様子

5．キュウリは冷凍で時短＆保存

洗って水気を切ったら、ラップで包み保存袋に入れて冷凍しましょう。

キュウリの水気を拭き取っている様子

キュウリを冷凍庫へ入れている様子

使う時は流水で解凍すると包丁でスムースに切れ、軽くしぼれば浅漬けや酢の物にも活用できます。

キュウリに流水をあてている様子

キュウリの漬物

長期保存ができ、調理の手間も減らせる方法です。

6．ナスは縦に立てて切って無駄なし

先端を切り落とし、ヘタ部分を下にして縦に立てます。その状態でヘタ周りを削るように切ると、可食部を無駄なく使えます。

ナスのヘタ部分を切っている様子

7．大葉は水に浸けて鮮度キープ

大葉の茎の先端をカットします。

大葉の茎の先端を切っている様子

少量の水を入れた袋に茎だけを差し込みましょう。

大葉の茎の先端を水に浸けている様子

上からクリップで袋をとめて冷蔵庫で立てて保存すれば、乾燥を防ぎしなびにくくなります。

袋に入った大葉

元の投稿はこちら

くるみんさんのInstagramには、以下のようなコメントが寄せられています。

・キュウリも冷凍できるのですね。

・ほとんど知らなかったので試します。

・野菜は悪くなりやすいから効率的に使いたい！

どの方法も簡単ですが、知っているだけで日々の調理がぐっとラクになります。

旬の野菜をおいしく味わえるだけでなく、無駄なく使いきれるのも魅力です。トマトやキュウリ、ナス、オクラなど栄養豊富な夏野菜に、ぜひこれらの裏技を取り入れてみましょう。

[文・構成／grape編集部]