とろカリ食感に箸が止まらない　10分ナス重が「簡単すぎ」「感動の味」
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ナスは、和洋中どんな料理にも合う、身近で使いやすい野菜の1つ。

そんなナスを使って、ちょっと意外でボリューム満点の一品を作ってみませんか。

そのレシピを紹介しているのは、Instagramで『ラクうまレシピ』を発信している、こた（kota_gohan2）さんです。

本記事では、こたさんが投稿したナスレシピ3品の中から、『蒲焼き風ナス重』の作り方を紹介します。

時短で絶品『蒲焼き風ナス重』

蒲焼きといえばうなぎが定番ですが、ナスでもしっかりおいしく仕上がります。

甘辛いタレがよく絡み、とろっとした食感がたまりません。ヘルシーなのにしっかり満足できる、頼れるおかずです。

【材料（2人ぶん）】

・ナス　3本

・片栗粉　大さじ2杯

・油　大さじ2杯

A

・醤油　大さじ2杯

・砂糖　大さじ2杯

・みりん　大さじ1杯

・酒　大さじ1杯

・酢　大さじ2分の1杯

まずは、ナスのヘタを切り落とし、ピーラーで縞模様になるように皮をむきます。

とろカリ食感に箸が止まらない　10分ナス重が「簡単すぎ」「感動の味」
ナスの皮を縞模様にした様子

水にくぐらせてアクを抜いたら、ラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱しましょう。

とろカリ食感に箸が止まらない　10分ナス重が「簡単すぎ」「感動の味」
ラップで包んだナス

加熱したナスに縦に切り込みを入れて、そっと開きます。

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温めたナスを縦半分に切っている様子

火を通しやすくするために、フォークで内側に筋を入れてください。

とろカリ食感に箸が止まらない　10分ナス重が「簡単すぎ」「感動の味」
ナスにフォークで切れ目を入れている様子

続いて、全体に片栗粉を振りましょう。焼いた時にカリッとした食感に仕上がります。

とろカリ食感に箸が止まらない　10分ナス重が「簡単すぎ」「感動の味」
ナスに片栗粉をまぶしている様子

フライパンに油を引き、ナスの皮目を下にして並べてください。

火をつけて、両面に焼き目が付くまで焼きましょう。

とろカリ食感に箸が止まらない　10分ナス重が「簡単すぎ」「感動の味」
ナスを焼いている様子

焼き色が付いたら弱火にして、『A』の甘辛ダレの調味料を加えます。

とろカリ食感に箸が止まらない　10分ナス重が「簡単すぎ」「感動の味」
ナスに調味料を加えている様子

ナス全体にタレを絡めながら煮詰め、水分が少なくなってきたら火を止めましょう。

ご飯の上にでき上がったナスをのせれば完成です。お好みで大葉や山椒をトッピングするのもおすすめです。

とろカリ食感に箸が止まらない　10分ナス重が「簡単すぎ」「感動の味」
完成したナス重

元の投稿はこちら

カリッと香ばしい表面と、とろっとやわらかな中身。ナスならではの食感がしっかり楽しめて、食べ応えもばっちりです。

甘辛い蒲焼き風のタレがご飯に絡み、食欲をそそります。

10分で作れる絶品ナス料理は、何度もリピートしたくなる一品です。ぜひ試してみてください。

[文・構成／grape編集部]

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