おかずをたくさん作らなくても、野菜や肉を同時に摂れる炊き込みご飯があれば、満足度の高い食卓になりますよね。
ただ、いつも同じ具材だと飽きてきませんか。
そこで、本記事で紹介するのは、ブロッコリーを丸ごと入れるだけのインパクト抜群の炊き込みご飯です！
調理中の私を見た夫は「それ丸ごと入れるの！？」と驚いている様子でしたが、でき上がった炊き込みご飯を食べたら「おいしい！」と喜んで食べていました。
ブロッコリーを丸ごと投入！炊き込みご飯の味は…
ブロッコリーの炊き込みご飯は、下ゆでや下味なしで作れるためとても簡単です。
まずは、米2合を洗米して水気を切っておきましょう。
炊飯器に米を入れ、さらに酒大さじ2杯、コンソメ小さじ1杯、塩小さじ1杯、水280㎖を加えて軽くかき混ぜます。
水量は、2合の目盛りより2mmほど下になるのが目安です。使用する炊飯器によって異なることもあるので、適宜調整してください。
米、調味料、水を入れた炊飯器に、芯の部分をカットしたブロッコリー1株を丸ごと投入します。
「本当に大丈夫かな？」という不安はやや残りますが、そのまま通常通り炊飯しましょう。
炊き上がりがこちら！ブロッコリーもしっかり柔らかくなっていました。
ブロッコリーをほぐし、バター15gを加えて全体を混ぜ合わせます。
ブロッコリーはほくほくで、力を入れなくても、しゃもじでほぐせるほど柔らかく仕上がっています！バターの香りもたまりません。
バターが完全に溶けて全体が混ざったら、茶碗に盛って完成です。
食べてみると、コンソメやバターを使っているにもかかわらず、意外にも淡白な味わい！ブロッコリーの素材そのものの味を楽しめます。
この日はおかずにデミグラスソースのハンバーグを作ったのですが、味つけの濃いおかずとも相性ばっちりでした。
普段ブロッコリーをサラダや炒め物にするとあまり食べない子供も、ブロッコリーと気づかずにモリモリ食べてくれたので嬉しかったです。
包丁やまな板を使わず手軽に作れるので、これはリピート確定！ぜひご飯作りのレパートリーに加えてみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
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