安藤優子、「木の子のXO醤蒸し」レシピを紹介　簡単で万能な冬の一品
安藤優子オフィシャルインスタグラム（@yukoando0203）より

ニュースキャスターの安藤優子が12月7日、自身のインスタグラムで料理企画「キッチンで話そ！」の新作として「木の子のXO醤蒸し」のレシピを公開した。

今回の料理では、椎茸、エリンギ、しめじの3種類のキノコを使用。
赤ピーマン半個とネギの青い部分を加え、手で割いたキノコと薄切りにした野菜をボールで混ぜ合わせる。調味料はXO醤、紹興酒、醤油、ごま油を使い、お好みで唐辛子を少々加えてよく揉み込む。

調理方法は至ってシンプルで、混ぜ合わせた材料を蒸し用の器に入れてラップをかけ、フライパンに水を張って蓋をして12〜15分蒸すだけで完成。安藤は「木の子とXO醤の相性が最高」とアピールし、これからの季節にぴったりの一品だと推薦している。

また、余ったフィリングの活用法として春巻きや卵焼きの具材としても使えるとコメント。「木の子のXO醤和えを作ったら器に入れて蒸すだけの簡単料理」として、様々なキノコでの応用を提案した。

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【参照元】
安藤優子オフィシャルインスタグラム

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