安藤優子、お節リメイク料理と愛犬との穏やかな正月風景を公開
安藤優子オフィシャルインスタグラム（@yukoando0203）より

フリーアナウンサーの安藤優子が1月3日、自身のインスタグラムを更新し、正月の過ごし方や手作り料理について投稿した。

安藤は1月2日を「一日どこにも出かけず、お料理仕込んでいました」と振り返り、天気予報ほど荒れなかった穏やかな天候の中、愛犬のタンちゃん（フレンチブルドッグ）が散歩以外はほぼ寝て過ごしていたことを明かした。
その間に焼きぶり大根と手羽元の八角煮を仕込み、初めての試みとして自家製白菜キムチも漬けたという。

夕食では、お節料理のリメイクに挑戦。立派な車海老はスイートチリソースとレモンで味付けし、鮑の柔らか煮にはわさび漬けをアクセントにした。残ったニシンや昆布巻きは丁寧に盛りつけ、海老芋とごぼうは豚汁に活用。「余すことなくきっちり食べ尽くすお節、なんか清々しいわー」とコメントした。

メインのすき焼きでは「葱入れるの忘れるし」と笑いながら、ほうれん草と椎茸、焼き豆腐、結びしらたきで楽しんだ様子を報告。投稿には「昨日の朝の富士山」というテキストが入った美しい富士山の写真も添えられ、穏やかな正月の風景を演出している。

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【参照元】
安藤優子オフィシャルインスタグラム

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