”街の魚屋”が、魚に合うオリジナルビール「サカナトエール」を新発売

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カルパッチョや刺身、煮付けなど、様々な魚料理に合うビールが登場。日本の食卓にぴったりな味わいを試してみよう。

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■魚に合うビール『サカナトエール』ができるまで

いつも新しい発見のある街の魚屋「sakana bacca(サカナバッカ)」にて、魚に合うビール『サカナトエール』の販売が開始した。

魚に合うsakana bacca オリジナルのお酒を作りたい、日本酒やワインもいいけれどできれば毎日飲める気軽なお酒ならまずはビールがいい、という話が社内であがっていたという。そんな折に、石川県のブリュワリー「わくわく手づくりファーム川北」からコラボレーションの話が。

石川県といえば日本海側でも有数の魚介類が豊富な地域。自分たちで育てた麦や米を中心に地元の原料を使って健康によいビール作りをしているという点にも、サカナバッカの産地との結びつきを感じさせるコンセプトと親和性を感じたという。

”街の魚屋”が、魚に合うオリジナルビール「サカナトエール」を新発売

早速いくつかのサンプルを送ってもらい、白身、マグロなどいくつかの刺身と食べ合わせてみた。一般的なラガービールは生臭さが強まるので、実はビールと刺身の相性はあまりよくない。そこで、ちょっと雑味があり魚の生っぽさとマッチするアンバーエールを選んだ。色は濃いめのブラウンで、注いだ時食卓のシズル感が増すのもポイント。

ネーミングは魚と一緒に食卓に並べてもらいたい、魚の隣にあるようなイメージを訴求する『サカナトエール(魚とエール)』という名前になった。


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