高級アイスクリーム専門店の自信作!「プレミアムクレームブリュレアイス」発売

記事まとめ

  • アイスクリーム専門店ぷらんぼんは、22日に究極のアイスを発売。
  • パティシエの発想と情熱から生まれた一品「プレミアムクレームブリュレアイス」。
  • 厳選した素材と製法、食感にまでこだわり抜いた、期待を裏切らない自信作。
高級アイスクリーム専門店の自信作!「プレミアムクレームブリュレアイス」発売
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夏の自宅時間に食べたい、贅沢な高級アイス。

名古屋の老舗劇場「御園座」の名物アイス「御園座手焼き最中アイス」などを手掛ける高級アイスクリーム専門店ぷらんぼんは、7月22日(木)に究極のアイス「プレミアムクレームブリュレアイス」を発売した。

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■素材にこだわった自信作

「プレミアムクレームブリュレアイス」は、「アイスクリームでブリュレを作りたい!」というパティシエの発想と情熱から生まれた“唯一無二”の一品。厳選した素材と製法、食感にまでこだわり抜いた、期待を裏切らないぷらんぼんの自信作だ。

高級アイスクリーム専門店の自信作!「プレミアムクレームブリュレアイス」発売

¥1,080(税込)

同商品には、強い抗酸化作用、美肌効果、貧血、ストレスにも効果を持つとされる“ルテイン”が通常の約5倍も含まれている、希少な卵「ルテイン卵」を使用。

他にも奄美諸島産さとうきび100%の素焚糖や、マダガスカル産の政府格付け最高品質グレードAランクのバニラビーンズなどを使用するなど、素材にこだわっている。

バニラビーンズは、マイルドで甘く豊かな香りでキャラメルのような風味があるのが特徴。大きさ・艶・香り全てにおいて最高峰で、口に運ぶ前からバニラの芳醇な香りを楽しめる。

さらにアイスクリームの核となる牛乳は、低温殺菌牛乳を使用。タンパク質の変性が少なく、風味が変化せず生乳本来の美味しさが感じられる。

■水を一滴も使わない製法を採用

また同商品は、ブリュレのほろ苦くて香ばしいキャラメリゼをアイスの上で完全再現するため、試行錯誤を繰り返し、一つ一つバーナーで焼き上げるノウハウ・手法を構築。水を一滴も使わないという製法に特化している。


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