一夜限定｜福井のオーベルジュ「歓宿縁 ESHIKOTO」で味わう、2人の気鋭シェフによるコラボディナー
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美味しい料理に舌鼓を打ち、リラックスできる空間で眠る贅沢な一夜を。

福井県永平寺町の温泉オーベルジュ「歓宿縁 ESHIKOTO（かんしゅくえん えしこと）」が、7月13日（日）に2人のシェフによる一夜限りの特別なディナーイベントを企画。

公式サイトでは既に、ディナーと宿泊がセットになったプランを販売中だ。

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北陸の気鋭シェフ2人がディナーイベントを実施

この夏、福井のフレンチレストラン「cadre（カードル）」の濱屋拓巳シェフと、金沢のミシュラン二つ星レストラン「respiracion（レスピラシオン）」「comer（コメール）」を手がける北川悠介シェフが歓宿縁 ESHIKOTOでコラボレーション。特別なディナーイベントが実現する。

一夜限定｜福井のオーベルジュ「歓宿縁 ESHIKOTO」で味わう、2人の気鋭シェフによるコラボディナー

北川シェフは石川県金沢市出身の料理人。和食・フレンチ・スペイン料理と多彩なジャンルで経験を積み、バルセロナの星付きレストラン「Saüc」などでも研鑽を重ねてきた。

2017年には地元の金沢で「respiracion」を開業し、2021年にはミシュラン2つ星を獲得。自然と生産者、料理人、ゲストの調和を一皿で表現する独自のスタイルで高い評価を得ている。

一夜限定｜福井のオーベルジュ「歓宿縁 ESHIKOTO」で味わう、2人の気鋭シェフによるコラボディナー

一方の濱屋シェフは静岡出身。北陸の食材と文化に魅せられ、2021年から福井で「cadre」のシェフとして腕をふるってきた。

濱屋シェフは若狭をはじめ、福井で揚がった魚介類、越前のジビエ、伝統的な海女漁による海産物や福井の伝統食などをコースに採用。そのこだわりが評価され、cadreは「ゴ・エ・ミヨ」に3年連続で掲載されたほか、食べログの「フレンチ WEST 百名店2023」にも選出された。

一夜限定｜福井のオーベルジュ「歓宿縁 ESHIKOTO」で味わう、2人の気鋭シェフによるコラボディナー

2人の名シェフが作り上げる貴重なコース料理に注目したい。

美酒と美食を堪能できるオーベルジュ「歓宿縁 ESHIKOTO」

現在、歓宿縁 ESHIKOTOでは既に、シェフらによるディナーと宿泊がセットになったプランを12名限定で販売している。

一夜限定｜福井のオーベルジュ「歓宿縁 ESHIKOTO」で味わう、2人の気鋭シェフによるコラボディナー

歓宿縁 ESHIKOTOは、2024年にオープンした全8棟からなるオーベルジュ。JR福井駅から車で約27分の場所にあり、目の前には壮大な九頭竜川が流れる。

この夏は北陸の豊かな自然とともに、最前線で活躍するシェフたちの贅沢な料理を堪能してみてはいかがだろうか。

福井「cadre」×金沢「respiracion」「comer」コラボレーションディナー
日時：7月13日（日）18時
料金：1泊2食付き　66,500円～/1名（2名1室利用時）
場所：歓宿縁 ESHIKOTO
所在地：福井県吉田郡永平寺町下浄法寺第10号15番地1
予約ページ：https://reserve.489ban.net/client/kanshukuen/0/detail/1083279

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000081.000072765.html

（IKKI）

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